札幌ワインショップ | ストア商品一覧【ジントラ商品比較】

稀少カルトワインの王様

グレースファミリー [2004]カベルネソーヴィニヨンナパヴァレーGRACEFAMILYVINEYARDS

稀少カルトワインの王様
グレースファミリーはディック&アン・グレースによって創立されて以来、一貫してカベルネ・ソーヴィニヨンのみを造り続けているワイナリーです。 1978年自宅前のわずか1エーカーの畑の葡萄から誕生したのが「ケイマスカベルネグレース・ファミリー・ヴィンヤード」でした。 このワインは82年まで生産され、1983年ヴィンテージからグレース・ファミリーの自社ブランドとしてリリースしています。 1995年からはハイジ・ピーターソン・バレット女史がワインメーカーとしてワイン醸造を行っていましたが、2002年より、ゲアリー・ブルックマンに変わっています。 カルトワインの名がカリフォル二アに広まったのはこのGRACEFAMILYVINEYARDから。年間生産量はわずかに200ケース足らずの幻のカルト・カベルネ。 435人限定メーリングリストに登録できる権利が、Webオークション最大手のeベイに出展され、数百万円で落札される程入手困難です。 現在もグレース・ファミリーのワインを求めて4000人以上がメーリングリスト入りを心待ちにしています。 グレースファミリーワインの始まりはナパで名門のCAYMUSVINEYARDSにて作られ、究極のトップワインメーカーであるハイジ・バレットさんが手がけたのですから絶賛されるのは間違いないでしょう。 2001年からはゲーリーブルックマン氏がワインメーカーを務めていますがこれまでのものと同じようにエレガントでボルドースタイル、同様の品質を見事にキープしています。 現在のワインメーカーは、Helen Keplinger ヘレン・ケプリンガー女史が 2014年8月から就任! 美人過ぎるワインメーカーとして人気ですが、そのキャリアと腕はKENZOエステートで証明されています。 彼女は、Food&Wine誌2012年ワインメーカー・オブ・ザ・イヤーに選ばれました。 ハイディバレッドの再来と言われております。それもそのはず。 UCデイヴィスでワイン造りを学び、スペインのプリオラートや、KENZOエステートや、Paradigmでハイジ・バレットの助手を務め素晴らしい手腕を発揮。 GRACEFAMILYVINEYARDSの素晴らしいテロワールにほれ込んでいます。 グレースファミリーのワインはバイオダイナミクス農法を取り入れつつもオーガニック農法のスタイルを変えずに素晴らしいブドウを作り上げています。 The French Laundry NAPA Yountville あの、世界一予約困難なレストラン、トーマスケラーの「フレンチランドリー」では、リストに絶対に欠かせない銘柄です。

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60,480 円

トスカーノビアンココレノ[1013]オリヴィ レ ブケCoreno IGT Toscano Bianco Olivi Le Buche

人気イタリアンの多くが採用するワインです。 イタリア料理ヴィアブレラ 〒060-0063 北海道札幌市中央区中央区南3条西2丁目 6 KT3 条 ビル 1 階 011-887-7381 赤ワイン画像は、 Mago 2010 マーゴ2900円です。オリヴィはトスカーナの中心地シエナで地元の食とワインを提供している作り手です。 ワイナリーに訪れた人々が体験しながら楽しむことができるアグリツーリズムとして1986年に設立されました。 創業当時から太陽光発電のシステムを利用し、自然環境保全の活動も積極的に取り組んでいます。 樹齢50年以上のトレビアーノで、想像をはるかに超える素晴らしい仕上がり。 ぶどう品種:トレビアーノ80%、マルヴァジア20%

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2,700 円

ル・ドーム [2007]Le Dôme

「ル・ドーム」は、シャトー・テシエ社がカベルネ・フラン主体で造る同社最高峰のワインです。 イギリス人、ジョナサン・マルテュス氏が、1994年に自らの石油コンサルティング会社を売却し、ワイナリーと畑を購入してワイン造りを開始しました。 シュヴァル・ブランのコンサルタントをしていたパウケ氏とプティ・ヴィラージュからはフォーティン氏をエノロジストとして迎え、【シュヴァル・ブランを超えるサンテミリオンを造る】 という目標を掲げ、労力と資金を惜しげもなくワインに注ぎ込みました。 畑はわずか1.64ha。 ランジェリュスとグラン・メネの間にあります。 1950年代に植えられた古木を中心に手摘みで丁寧に収穫された葡萄から造られたワインは、1996年が初リリース。 瞬く間にその人気は高まりロンドンで10万以上の値をつけるシンデレラワインとなりました。

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21,384 円

ベルエポック ブラン ド ブラン[2002]Belle Epoque Blanc de Blancs箱付きPerrier Jouet

「エミール・ガレ」の描いたアネモネがワインボトルを飾るスペシャルキュヴェの「ベル・エポック」はペリエ・ジュエを代表する大人気のシャンパンです。 グランクリュの畑から生産されたシャルドネ種を主体とし気品のある味わいに満ちた逸品です。繊細な泡立ちと完璧なバランス感は多くの人々を魅了し続けています。 世界のセレブリティからの支持は圧倒的です! 美しいアネモネのボトルと、洗練された味わいの 芸術的シャンパーニュ。「エミール・ガレ」の描いたアネモネがワインボトルを飾るスペシャルキュヴェの「ベル・エポック」は ペリエ・ジュエを代表する大人気のシャンパンです。グランクリュの畑から生産されたシャルドネ種を主体とし気品のある味わいに満ちた逸品です。繊細な泡立ちと完璧なバランス感は多くの人々を魅了し続けています。 世界のセレブリティからの支持は圧倒的です! 美しいアネモネのボトルと、洗練された味わいの 芸術的シャンパーニュ。 1811年、シャンパーニュ地方エペルネ市に創設された「ペリエ・ジュエ」。 ピエール・ニコラ・マリー・ペリエと、その妻アデル・ジュエによって、丁寧につくられた芸術的なシャンパーニュは、たちまち評判になりました。 1902年には、 現在はペリエ・ジュエのシンボルとなっているアネモネの花のボトルが誕生。 3代目アンリ・ガリスが、アールヌーボーの巨匠エミール・ガレに、ボトルデザインを依頼したものです。 そのシャンパーニュは、第一次世界大戦の混乱を受けて封印、戦後の1964年に発見されることとなるのです。 そしてヴィンテージ・シャンパーニュ「ベル・エポック」として復活を遂げました。 創設当時からヴィクトリア女王、ナポレオン三世といった各国の王族や、グレース・ケリーをはじめとする世界中のセレブリティたちにも愛されてきたペリエ・ジュエ。 その200年の華々しい歴史をいまに受け継ぐのが、 7代目セラー・マスターであるエルヴェ・デシャン。 ペリエジュエの精神である、「革新をつくり続ける」という伝統を守りながら、世界中から支持を得るシャンパーニュを造っています。 グレース・ケリーとは? ※グレース・パトリシア・ケリー(Grace Patricia Kelly、1929年11月12日-1982年9月14日)は、モナコ公国レーニエ3世大公妃、アメリカ合衆国の元女優。 同時代の女優マリリン・モンローの明るさとセクシーさを前面に出した美貌とは対照的に、グレースの気品を湛えた美貌は「クール・ビューティー」と賛美された。 人気絶頂の最中、ヨーロッパの王族と結婚し女優業から引退した。エルメスのケリーバックはあまりにも有名。 BELLE EPOQUE BLANC DE BLANCS 200年を超える伝統と革新。美しいアネモネのボトルと、洗練された味わいの、 「フルール・ド・シャンパーニュ(シャンパーニュの華)」。 ペリエ ジュエの中で最も希少な最高級のキュヴェここに有り。 2002年ペリエ ジュエ ベル エポック ブラン・ド・ブランに使用しているのはペリエ ジュエがコート・デ・ブラン地区の中心、クラマン村に所有する、グランクリュ、ブロン・ルロワとブロン・デュ・ミディーのシャルドネ。 この区画の土壌はシャンパーニュ地方ならではの白亜質土壌で南南東向きの丘の中腹という理想的な立地のため、ブドウは土壌深く根を張り、日々太陽の光を存分に吸収しています。 また2002年は、シャンパーニュ地方にとって素晴らしいヴィンテージでした。 1年を通して太陽に恵まれ、降雨とのバランスも良く土壌が乾燥し、ブドウが完熟。 その結果、この年のワインはアルコール度数が非常に高く、風味は豊かで酸味はまろやかな、伝説的な素晴らしい仕上がりとなりました。 最高醸造責任者のエルヴェ・デシャン氏は、「比類なきキュヴェ『ベル エポック ブラン・ド・ブラン 2002』は、ペリエ ジュエのテロワールがいかに純粋で、いかに本物であるかを証明しています。」と語っています。 クリスタルのように輝く淡い黄色に、目を奪われるほどの繊細な泡立ち。 アカシアのハチミツ、サンザシなど白い花の甘く華やかなアロマにレモン、砂糖漬けグレープフルーツの爽やかなアクセント。 滑らかな口当たりと共に、白亜質のミネラル感が綺麗に広がります。 繊細なテクスチャーと、純粋な柑橘類やトロピカルフルーツの味わいに、生姜のニュアンスが魅惑的な複雑味を与え、長い余韻を生み出します。 伝説と語られる2002年ヴィンテージの、ペリエ ジュエ ベル エポック ブラン・ド・ブラン。 本物の純粋さと洗練されたエレガンスを体感出来ること、間違いなし。

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71,280 円

高気圧スプマンテ!シャルドネ単一

ボ-ゴフルヴイア シャルドネブランドブランブリュット[NV]Borgofulvia Blanc des BlancsBrut

高気圧スプマンテ!シャルドネ単一
スタイリッシュでエレガント! ガス圧も良く、シャルドネ単一から生まれる心地よい旨みは、価格以上と絶賛の嵐。やり過ぎスプマンテの登場です。 シャルドネ栽培に最も適した気候と土壌を持っています。 1ヘクタールあたりに4000本のシャルドネを殖樹。 Borgofulvia Chardonnay Blanc des BlancsBrutNV Grape variety: 100% Chardonnay Trees disposal: 4000 Trees/Ha Pruning: Simple Guyot and cordon spurred. Production: 70/90 Q.li/Ha Winemaking: After a soft pressing, a low temperature fermentation and a careful passage in pressure tank for 6 months, we get this wine with delicate and fruity fragrance. Colour: Light straw yellow wine. Taste: Delicate and dry taste with a light perlage. Fragrance: Aromatic flavour with fruity and floreal notes. Alcoholic strenght: 11,5% vol Serving temperature : 8°C Gastronomic suggestions: Appetizers, main courses with seafood and fish dishes. Kind of bottle: Special champenoise flute bottle.

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2,916 円

世界最高峰のカベルネ

ダイアモンドクリーク グレヴリー・メドゥ ヒル[2014]カベルネソーヴィニヨン ナパヴァレー Diamond Creek Gravelly Meadow Cabernet Sauvignon Napa Valley

世界最高峰のカベルネ
生産者プロフィール もし誰かにテロワールを表現しているワインを聞かれたら、旧世界からドメーヌ・ドゥ・ラ・ロマネ・コンティを、そして新世界からはダイアモンド・クリークを選ぶ。何度かこの3つのキュヴェすべてを並べて飲む機会があったが、外観、香り、味わいもそれぞれの個性が際立っていた。 これらのワインに関して私が好きなところは、純粋さと誠実さである。価格は高くとも、しっかりとした本質がある。ボルドーのような構えと洗練をもつが、おかしなことに、私の経験では質感はよりブルゴーニュを彷彿させる。力強さ、豊潤さ、新樽がでしゃばることは全くない。ブラウシュタインは畑のテロワールを光輝かせる事を可能にした。もし予算が許すなら、ダイアモンド・クリークはとてもお勧めのワインである。以上ニール・マーティン氏談 「大根すら育たない。」 ダイアモンド・マウンテン地区に土地を購入することを、強く否定され、蔑視されたブラウシュタイン氏。しかし、その反対を押し切り、この地で至高のカベルネのワインができると確信し、1967年に土地の購入に踏み切りました。そして、カリフォルニアで初めて100%カベルネ・ソーヴィニョンのワインを産み落としたのです。彼の情熱と確信は、やがて周囲の賞賛をもたらしました。 彼のワインはカリフォルニアでさえ手に入れることが困難だと言われ、オークションでは垂涎の品(特に、レイクの畑のもの)とされています。今は、コレクターズの存在により、その価格高騰が唯一惜しまれますが、このワインの長く続くフィニッシュは飲み手を陶酔させてくれます。 ジェームス・ローブはワイン・スペクテーター誌で、「ダイアモンド・クリークはカリフォルニアのカベルネ生産者のトップ10に簡単に入り、おそらくトップ5にも入るだろう。ワインが表現する個性豊かな魅力はカリフォルニアではダイアモンド・クリーク抜きでは語れない」と語っています。 ≪畑≫ダイアモンド・クリークの畑はカリフォルニア、ナパ・ヴァレーのダイアモンド・マウンテンにあり、4つの異なる畑には同じようにカベルネ・ソーヴィニョンが植えられています。ダイアモンド・クリークの畑は5エーカーのグレヴリー・メドゥー、4分の3エーカーのレイク、1エーカーのプティ・ヴェルド、7エーカーのレッド・ロック・テラス、8エーカーのヴォルカニック・ヒルからなり、個性溢れるブドウをうみだしています。 ≪ミクロクリマ≫山が多様な気候をつくり、西側は午後、海からの冷たい風が吹き、東側の谷は反対に暖かくなっています。畑の土壌も様々で、火山、砂利、赤岩質となっています。加えてカベルネ・ソーヴィニョン88%、メルロ8%、カベルネ・フラン2%という構成がワインをより複雑なものにしています。 通常、収穫は1ヶ月かけて行われます。それはブドウが最適に熟している時に摘むためです。そして収穫は15−20回にかけて行われます。ワインが樽で熟成をしている過程でもテイスティングを行い、もし樽のなかで得に際立った品質のものがあれば、別に瓶詰めをし、選別されたことを示すミクロクリマの番号がつけられています。 ★ワイン・アドヴォケート#2192015年6月29日号より(著:ロバート・パーカー・Jr.) ダイアモンド・クリーク・ヴィンヤードは、ナパ・ヴァレーで歴史的に重要な役割を担ってきたワイナリーの1つであり、象徴的なアイコン・ブランドだ。 ダイアモンド・マウンテン高地で砂利質の土壌から作るグレヴリー・メドゥー、火山性土壌のレッド・ロック・テラス、鉄分を豊富に含んだ白色の火山性石灰華土壌から作るヴォルカニック・ヒル。 テロワールの特性に基づいた3つのシングル・ヴィンヤード・ワインを他者に先駆けて作ってきたパイオニア的存在である。 レッド・ロック・テラスが7エーカー、グレヴリー・メドゥーは僅か5エーカー程の面積であるのに対し、ヴォルカニック・ヒルは畑面積8エーカーで最も区画面積が広く、実に興味深い。 当初は全てカベルネ・ソーヴィニョン100%で作られていたと思われるが、2005年からは一貫してカベルネ・ソーヴィニョン80%、メルロー12%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド3%、マルベック1%の比率で統一されている。 熟成は、フレンチオークの新樽を100%使用。アルコールは一貫して14.5%、最終的なpHの値は3.72度に達する。 この数値は、成熟したボルドーワインの2005年、2009年、2010年を彷彿させる。 このため、この3つの特徴あるテロワールから生み出される単一畑のワインがどのように成熟してゆくか、その進化の過程を辿ることは、飲み手にとって非常に興味深く、素晴らしい体験となることだろう。 ダイアモンド・クリークのワインは、酒齢10年にして未だに若々しい味わいを湛えているにも関わらず、そのテイスティングは非常に心躍るものであった。 特に1974年、1975年、1976年、1978年のダイアモンド・クリークの味わいは、カベルネをベースとするワインの中では、ナパ・ヴァレーだけではなく、世界で最も素晴らしく偉大なワイであると言える。 伝説に残るワインと言うに相応しい作り手の真の努力の結晶として、永遠に私の記憶の中に刻まれるワインである。 Gravelly Meadow Cabernet Sauvignon グレヴリー・メドゥカベルネ 2014 ■テクニカル情報■産地:カリフォルニア州ナパ・ヴァレー/ダイアモンド・マウンテン醸造:新樽100%で樽熟成 品種:カベルネ・ソーヴィニョン80%、メルロー12%、カベルネ・フラン4%、プティ・ヴェルド3%、マルベック1%アルコール:14% グレヴリー・メドゥ畑面積:2ha特徴:レイク・ヴィンヤードの次に冷涼な微気候に恵まれた最も低収量の畑です。 土壌:先史時代は元々河底で砂利と小石を多く含む水はけに優れた土地 ワインの個性:グレヴリー・メドゥーから生まれるカベルネは、大地とヒマラヤスギの香りが豊かに感じられ、ジャムを噛みしめるような熟れたブラックベリーの果実味に、スパイシーで長い余韻が広がります。 ■テイスティング・コメント■ブラックベリー、ブルーベリー、ヴァニラ、燻したオークにスミレのアロマ。 フルボディで、カシスと黒果実の風味を持った深みのあるワイン。 爽やかなオークの香りとミネラルが感じられ、シルクのような滑らかな質感を湛えた味わいがフィニッシュまで続き、余韻の長い後味が広がる。 長期間に渡り寝かせることで、素晴らしい見返りが期待できるワイン。

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39,852 円

バルバレスコアンジェロガヤBARBARESCOGAJA[2012]750mlアンジェロ・ガイア

ANGELO GAJA バルバレスコ名を世界的に有名にした、イタリアの優れた生産者「アンジェロガヤ」 ピエモンテの現代的なワイン造りはガヤが先陣を切って作り出したものと言っても過言ではありません。 英国・デカンター誌のマン・オブ・ザ・イヤーに選出されたこともあるイタリア・ワイン界のスーパースター。 ガヤを紹介するワインガイドには、「彼らのワインの質の高さを説明する、これ以上の言葉が見つからない」「ガヤのワインを表現するのが年々難しくなる」など書かれています。 言葉での表現が陳腐に思えるほど、最高のレベルのワインを次々に生み出すガヤ。 ガンベロロッソ「ヴィーニディタリア」で獲得したトレビッキエリの数が全生産者のNO.1 ガヤを飲まずしてイタリアワインを語れない。 2012年は、乾燥した冬、そして穏やかな春が続き一年を通して暖かな日が続きました。 一方で雨が少なく、日照量が少なさに悩まされることとなった1年でした。 「傑出したヴィンテージでなければワインを造らない」という信念を貫くことで知られているアンジェロ・ガヤ氏は、バルバレスコの単一畑として知られる3つの伝説的な畑「ソリ・サン・ロレンツォ」「ソリ・ティルディン」「コスタ・ルッシ」について、2012年度産は生産しないという決定を下しました。 それによって、この伝説的な3つの単一畑のブドウがブレンドされた、特別なバルバレスコが誕生することとなったのです。イギリスの専門紙『ザ・ドリンクス・ビジネス』2015年6月号では、「Gaja releases ‘super cuvée’」という見出しの記事の中で 「マストバイ・ヴィンテージの一つ」 「我々が過去に経験した中で最も複雑で余韻が長いバルバレスコの一つ」 と、2012年度産のバルバレスコに対するイギリスのエージェントのコメントを紹介しています。 グラスに注ぐと、まず複雑かつ凝縮感溢れるブーケが広がります。 そしてローズやバイオレット、熟したベリーのアロマティックな香りに、ハーブや森のニュアンス。そして偉大な単一畑のブドウがブレンドされることにより、例年以上に力強いミネラル、そして強固なストラクチャーが感じられる仕上がりとなっています。 ガヤが所有する最高の単一畑のブドウがブレンドされた、過去に類を見ない最新ヴィンテージ。世界中の注目が集まっているキュヴェを是非一度お試しください。

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18,576 円

コンドリューギガル[2013]Condrieu GUIGAL

シャトーグリエ[2009]Chateau Grillet ネイレガシェNeyret Gachet は、こちらです。ギガル社の創業は戦後間もない1946年のこと。その後、わずか半世紀にして北部ローヌ有数の生産者へと大きく成長した。 「ギガルの三つ子の兄弟」と俗に言われる単一畑のコート・ロティ、「ラ・ムーリーヌ」「ラ・ランドンヌ」「ラ・テュルク」やコンドリューの「ラ・ドリアーヌ」はギガルの名声を確固たらしめ、とりわけこのふたつのアペラシオンにおいては他に並ぶもののない、圧倒的な地位を築いている。 創業者のエティエンヌ・ギガルが14歳から奉公していたヴィダル・フルーリィ社を、2代目のマルセルが80年代に傘下に収めた後、1995年にはコート・ロティの歴史的なドメーヌである「シャトー・ダンピュイ」を入手。2001年にジャン・ルイ・グリッパとドメーヌ・ド・ヴァルーイの両ドメーヌを吸収し、サン・ジョゼフの「ヴィーニュ・ド・ロスピス」や「リュー・ディ・サン・ジョゼフ」、エルミタージュの「エクス・ヴォト」など新しいアイテムを生み出した。 Condrieuコンドリュー 1/3新樽、2/3ステンレスタンクで醸造。 低温で発酵させ、マロラクティック発酵も100%行う。樽、タンクでの熟成期間は8ヶ月。 輝きのある透き通った、ゴールドイエロー。スミレ、アプリコット、白桃、柑橘類のアロマ。 まろやかで生き生きとした味わい。リッチで厚みが感じられる。 ヴィオニエ100%

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7,452 円

94ポイント!

リヴァース マリー シャルドネ シエリオット ヴィンヤード [2014]ティエリオット RIVERS-MARIE Chardonnay Thieriot Vineyard 750ml

94ポイント!
今最も脚光を浴びるワインメーカー「トーマス・リヴァース・ブラウン氏」は、現在15社近くワインメーカー&コンサルタントを務め、代表はシュレーダー、レヴァーナ、プリド〜ウォーカー、ハンドレッド・エーカー、アウト・ポスト、マイ・バッハ、ブラック・シアーズ、ジョーンズ・ファミリー、キアレロ、ハリス、ホーベル、クラーク・クラウドン、マヤカマスなど。 カベルネ・ソーヴィニヨン主体のワインでパーカー、ワインスペクターの高得点を叩きだすスター・ワインメーカーが、妻ジュヌヴィエーヴ・マリー・ウェルシュと自分の名前を冠して造るのが「リヴァース・マリー」のブランド。 ピノ・ノワール、シャルドネはソノマ・コーストのオキシデンタル地区に特化し、その生産量の少なさから(1,300〜2,500ケース)、メーリング・リストのみ(4,000人以上が待つ)の販売。 しかしついに、2011Vtgより日本正規輸入としてピノ・ノワールとシャルドネの取り扱いが始まり、そして少量のみ造っていた自身の得意分野カベルネ・ソーヴィニヨンが2012Vtgから正規輸入となりました。 RIVERS-MARIE Chardonnay Thieriot Vineyard シャルドネ100% オキシデンタル地区の中心部よりやや西にあり、海まで約6キロ、高台にあり海を見渡せる急斜面の畑。冷たい風が吹き込み、生育期間は平均的にずっと涼しい気温を保ちながら、日中の日照量は十分にある。 涼しく、風が強い為、葡萄の実付きは悪いが、病害がなく健康で収量が少ない果実味が凝縮した葡萄となる。 少し内陸にあるオキシデンタルの町(この畑から約4km北東)と気温が4から5℃の差がある。 葡萄が日焼けしてしまうことはなく、長い生育期間中ゆっくりと成熟していく。 1990年代に植えられた0.75エーカーの畑で、ロバート・ヤング・クローンが植樹されている。 ティエリオ・ヴィンヤードは、毎年同じ特徴も持ったワインに仕上がる。 色あいはやや濃い目の黄金色。しっかりと力強さがありながら、決して重すぎない。 これは樹齢の高い葡萄樹によるところが大きい。 ブリオッシュ、ヘーゼルナッツ、やや焦げたニュアンス、マジパン、柑橘類の皮のニュアンスが自然に現れる。 酸も生き生きと乗り、濃厚な(重くない)果実とのバランスも見事な仕上がりとなっている。 フランスのシャブリに現れるような破石や牡蠣の殻などの土壌からくるニュアンスも余韻に残る。 畑の特徴を表現することを目指し、新樽の使用は極力抑えている。

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8,960 円

100点満点パーフェクト!

ピラニアウォーターダンスシラー[2014]”PIRANHA WATERDANCE”SYRAHシネクアノンSine Qua Nonシンクアノン暫定750ml

100点満点パーフェクト!
ピラニアについて ケリー・ブルック Kelly Brookが、危ないビーチで人食いピラニアを相手にビキニ姿で応戦するB級カルトムービー「ピラニア3D」(日本名)を彷彿させます。 観客は間抜けな3Dメガネを渡されて劇場に入ります。 思い出いっぱいの夏休みに最後のシメは、水辺ではしゃぐヤング達が血に飢えたピラニア軍団に食い散らかされるという、最高の人喰いサマーな映画です。公開劇場数は東京都内の一部のみでした。 無類のバイク好きオーナーマンフレッド・クランクルは病的なバイク野郎! ご存知の方もいると思いますが、2014年の秋に私はバイク事故により大怪我を負いました。 幸い私はまだ埋葬されていませんが、長い間車椅子での生活を余儀なくされ、いかなる時もベッドから離れることが出来ませんでした。 その間は看守のような看護師にシャワーやトイレの世話をしてもらうことになり大変不自由な思いをしました。 まだ少しあざが残っており、若干体も不自由ですが、 私は復活し、これから先何年もワイン造りを行う活力全開で戻って来ました。 そのような経験から、2013ヴィンテージの白をRESISTE(我慢)」と名付け、これを乗り越えまたワイン造りを行えることに感謝しリザーブタイプに「PATINE(年季の入った物)」と名付けました。 以上本人談。 再び、バイクにまたがり疾走しているようです。懲りないです。アメリカの国内市場では顧客名簿を通してのみの販売となり名簿に登録してもかなりの順番待ちを余儀なくされるという超入手困難なまさに”カルト・ワイン中のカルト・ワイン”です。 日本でも人気ワイン漫画「神の雫」や「ソムリエール」で取り上げられるなど、その注目度は抜群です。 シネ・クア・ノンはサンタバーバラ近郊のオーク・ビューに位置する小さなワイナリーです。シネ・クア・ノンとはラテン語で『不可欠なもの』という意味ですがオーナー兼ワインメーカーであるマンフレッド・クランクルが語る“シネ・クア・ノン”とは 『真の美しさとは個々の主観を超越して心を開くと感じられる』 という少し哲学的な考えによるものです。 1992年のリリース以来、ラベルは毎年アート性のあるデザインに毎年変更し 同じラベルは二度と使いません。またラベルだけではなく ブレンドやワイン名も毎年替えております。 各ワインにはユーモラスな名前をつけており 過去にはAgainst the Wall(壁に向かって)、Other Hand(別の手) Impostor Mc Coy (ペテン師マッコイ)等があります。 それだけ毎年違うワインを造り続けながらも 過去に口バート・バ-カ-から17度も100点満点を獲得しております。 [シネ・クア・ノンが生み出される畑] 現在、シネ・クア・ノンは4つの自社畑と2つの契約畑の葡萄から造られています。 この全ての畑で、認定はありませんが有機栽培を行なっています。 【自社畑】 ・ELEVEN CONFESSIONS サンタ・バーバラの東、サンタ・リタ・ヒルズに位置する22エーカーの畑です。 主にシラーとグルナッシュが栽培され、少量のヴィオニエ、ルーサンヌも作られています。 比較的涼しい気候で、11月頃収穫されます。 熟成がゆっくりと進むため、風味の豊かな果実が採れます。 ・CUMULUS サンタ・バーバラの南、オークビューに位置する畑で、 シネ・クア・ノンのワイナリーもここにあります。 いくつかの区画があり、シラー、グルナッシュ、ルーサンヌの他、 プティ・マンサンやトゥーリガ・ナシオナル、ムールヴェードルやプティ・シラーが栽培されています。 比較的暖かく、通常一番最初に収穫が行われます。 ・THE THIRD TWIN セントラルコーストの街、ロス・アラモス近郊に位置する、2010年に購入した畑です。 樹齢10年ほどのシラーやプティ・シラーが植えられています。 砂質土壌で、全て自根葡萄です。 ・MOLLY AIDA サンタ・マリアの東、テパスケット・キャニオンに位置します。 標高1800フィートの畑に、2012年の春ムールヴェードルを植樹しました。 【契約畑】 ・WHITE HAWK THE THIRD TWINから程近いところに位置する畑です。 砂質土壌で、シラーが作られています。 ・BIEN NACIDO サンタ・マリアにある畑です。 この畑のシラーから、最初のシネ・クア・ノン”Queen of Spades”が生み出されました。 現在はシャルドネなどが栽培されています。 今年のシラーとグルナッシュは、それぞれ「ピラニア・ウォーターダンス」 と「シャクティ」と名付けました。 チャクラの特性には「シヴァ」と「シャクティ」という2つの重要なシンボルがあります。 「シヴァ」は知覚を表し、男性的な性質を持ちます。 対して「シャクティ」は女性的性質をもち、活動的な力やエネルギーを表します。 私はいつもグルナッシュを最高に美しい女性に例えて見ています。 その為2014のグルナッシュは「シャクティ」と名付けました。 そうすると2014のシラーは「シヴァ」と名付けるとお思いでしょうが、そうは問屋が卸しません。 私は型にはまることが嫌いなので他の名前をつけることにしました。 以前ペルーに旅行に行き、アマゾン川でピラニア釣りをしました。 釣ったピラニアを川へ返すと、彼らは水面で狂ったように踊り(Waterdance) さざなみを起こしていきました。 一見、無垢で無害に見えるものでも、その中には膨大なパワーや危うさが隠れていることがあります。 このシュールなシーンがシラーのイメージと重なり、「ピラニア・ウォーターダンス」と名付けました。 また、この時撮った写真が今年のラベルデザインになっています。 2014年も概ね良い気候で、2013年に割りと似ていますが、2013ヴィンテージがしっかりとした力強い印象なのに対し、2014年はもう少し穏やかで、魅惑的かつセクシーなものになりました。 ピラニアウォーターダンス”PIRANHA WATERDANCE”SYRAH2014 品種:シラー81%プティ・シラー8%ムールヴェードル6%トゥーリガ・ナシオナル4%グラシアーノ1% すべて自社畑より収獲。 Eleven Confession Estate35%、The Third Twin Estate34%、Cumulus Estate31% 醸造:全体の74%を除梗し、上面開放型の発酵槽にて発酵。フレンチオークバリックにて26ヶ月熟成。(新樽率54%) カシスやスミレ、黒胡椒、鉱物的なミネラルなどの香り。 ストラクチャーがしっかりとしていて、フルボディ。男性的な印象。

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47,736 円

ポメリー渾身のブランドブラン

ポメリーブランドブランサマータイムブリュットPommery blanc de blancs Brut Summertime[NV]シャンパーニュギフト箱付き

ポメリー渾身のブランドブラン
BRUTブリュットの先駆者! ポメリーの偉業は、それまで甘口が主流であったシャンパンに初めて、食前酒から食中酒として楽しめる辛口(ブリュット)の味を造り出したことです。 1800年代のシャンパンは、ほとんどが甘口でした。 今のアスティースプマンテが1リットルに対し50グラムの残糖です。 この当時のシャンパンは、100g〜200グラムは当たり前! ロシア向けにいたっては、300グラム!!!!ほとんど蜂蜜状態です。 このブリュット・ナチュールの登場により、英国におけるシャンパン消費量は一気に3倍にも跳ね上がったと言われました。 19世紀末までにはヨーロッパ全土で愛飲されるようになりました。ブリュット・ナチュールは、現在のポメリー・ブリュット・ロワイヤルの源流であり、ポメリー社は現在主流となっている辛口シャンパンのスタイルを確立した先駆者なのです。 ランスに巨大ポメリー帝国を築城! ポメリー社は1836年、ナルシノ・グレノによりシャンパーニュ地方の中心都市であるランスに設立され、1856年にルイ・アレクサンドル・ポメリーの参加によりポメリー・エ・グレノ社となります。 が、2年後不幸にもルイが亡くなってしまいます。 しかし、経営を引き継いだマダム・ポメリーは辛口シャンパンを発表し、1890年には200万本以上のシャンパンを出荷し、ポメリー社をシャンパーニュ最大の醸造元へと成長させたのです。 現在では、その年間生産量は約1100万本を数え、世界6位の売上数量を誇っています。 ランスに訪れないと分りませんが、その大きさと美しさに圧倒されます。 マダムポメリーから受け継がれた遺産! 「シャンパンを造ることは芸術を造ることである」 という言葉はマダム・ポメリーのポリシーであり、その精神は現在も変わることはありません。 ワイナリーは庭園のように常に手入れが行き届いており、多くの見学者が訪れています。 社屋の中心となるシャトー・レクイエールは、英国エリザベス王朝様式の優雅なゴシック建築であり、巨大な地下セラーはローマ時代からのものです。その内壁に彫刻されたギュスターヴ・ナブレによる壮麗な壁画やエミール・ガレによって製作された大樽、「ルイーズ」のラベルに使用されたジャン・バラによるレリーフなど、カーヴはさまざまな芸術作品に彩られています。 ブドウそのものの質の高さを重要視した自社畑の開発し、法律上の熟成期間最低1年6ヶ月以上に対し最低3年の熟成プロセスをとります。 また、製造過程で不純なものを取り除きアロマを最大限に引き出し、低温発酵することにより、非常にゆっくりと繊細なシャンパン・バブルを生み出します。 「サマータイム」は、1998年に「ポメリー」がシ ャルドネ100%らしく、清涼感を前面打ち出したシャンパーニュです。 クラマンとアヴィーズを中心とし たポメリー社の広大な自社畑のブドウを使用。 醸造責任者のティエリー・ガスコが自信を持って進めるポメリーのシャルドネ単一。 「ややグリーンがかった色調は、極めて淡く、 泡も軽くて柔らかい。アーモンドとレモンが入り混じったブーケ、酸 味は、はつらつとして余韻が長い。繊細でまとまった味わいは、丸みを帯びている。清涼感を際立たせるレモンのニュアンスも効いた 、 代表的な夏のシャンパーニュ である。」ワイン王国27号でベタ褒め記事

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8,100 円

最高のピュリニー!

ピュリニーモンラッシェPuligny-Montrachet Blanc [2014]ドメーヌルフレーヴ Domaine Leflaive

最高のピュリニー!
ルフレーヴ Leflaive ピュリニー・モンラッシェ随一の造り手がドメーヌ・ルフレーヴ。全ブルゴーニュの白ワインにおいて最高の造り手といっても過言ではないはずだ。 ドメーヌは20世紀初頭、ジョゼフ・ルフレーヴが一族の畑を相続して設立し、その2人の息子ジョーとヴァンサンの時代に評価を確立。 ルフレーヴで特筆すべきことは、ビオディナミによるブドウ栽培である。 80年代末、ブドウ畑の状態に疑問を抱いたアンヌ・クロードは、地質学の専門家であるクロード・ブルギニヨンの講義を聞いたのがきっかけで、ビオディナミに傾倒。故フランソワ・ブーシェの指導のもと、天体の運行に従って農作業を行い、自然界の物質から作られた特種な調合物で土壌の活性化を図る、ビオディナミ農法を実践する。 ピュリニー・モンラッシェにおよそ25haものブドウ畑を所有する大ドメーヌであり、その大部分をグラン・クリュとプルミエ・クリュが占めている。 プルミエ・クリュのクラヴォワヨンにおいては、クリマの総面積5.5ha中じつに4.7haを所有する半ば独占状態。グラン・クリュのシュヴァリエ・モンラッシェも7.4haのうち2haを所有し、1ドメーヌの所有面積としては2番目に大きい。 このシュヴァリエ・モンラッシェの評価があまりに高いため、「ルフレーヴにモンラッシェは必要なし」と言われていたが、91年、ついにモンラッシェを入手。面積は2ウーヴレ=約0.08haに過ぎず、毎年1樽造るのがやっとの希少さである。 ルフレーヴのワインはいずれのクリマもテロワールをありのまま表現したもので、過熟感や過剰な樽香とは無縁なスタイルをとる。 ビオディナミによって造られたブドウから珠玉のワインが産み出されています。 “ルフレーヴ”のワインは、ピュリニー・モンラッシェ。 教科書的ワインとしてばかりでなく、世界最高水準のシャルドネとして世界の目標になっています。 ピュリニらしい酸と果実味が素晴らしい。 果実の香りにわずかな樽香とスパイス香が加わり、複雑な印象。 程よく凝縮された果実味と上質で豊かな酸が心地良い。

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14,688 円

デュモル シャルドネ ロシアン リヴァー ヴァレー[2012]Dumol Chardonnay Russian River Valleyデュモル Dumol

※画像とヴィンテージは違います。カリフォルニアでのブルゴーニュ品種の最高傑作と言われるワイナリー。 ケリー・マーフィー氏とマイケル・ヴァーランダー氏の共同経営で、ワインメーカーはパーカー氏により「Wine Makers of the Year」に選ばれ、「神の手を持つ」と呼ばれるアンディ・スミス氏。 ソノマのロシアンリバーヴァレーを中心に、最高の畑のみのぶどうを使って造り出すワインは、1996年設立ながら、既に「カルトワイン」と評価され、アメリカのオークションの常連。 入手困難なワインの一つとされています。 パーカー氏はほとんどのワインに毎年90点以上をつけており、「私の愛するワイナリーの一つ」と評しています。 ワインメーカーのアンディー・スミスは、ポール・ホッブスを皮切りに、リトライ、ラークミードでワイン造りをし、デュモルによって彼の名を一躍有名にしています。25エーカーの環境保全型農法(Sustainable Agliculture)を実践する自社畑を所有。 その他評価の高い栽培家からもぶどうを購入しています。 通常の倍近く密植された100%自社畑のぶどうで造られるリッチなワイン。凝縮感と力強さ、そしてしっかりとした酸を備えています。 2011年1月19日オバマ大統領主催公式晩餐会 アメリカが威信をかけて出したシャルドネです。 DuMOLロシアンリバーヴァレーシャルドネがサーヴされました。 最高のシャルドネです。

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10,778 円

驚異の100点満点

ボンド ヴェシーナグランクリュ[2013]BOND VECINA NAPA VALLEYヴァシーナ木箱付き750ml

驚異の100点満点
正規品ボンドのワインには全てロット番号とボトルIDが登録されています。 アジアで出回っているボンドには、お気をつけください。ボンドの経営者はビル・ハーラン、醸造責任者はボブ・レヴィで、名実ともにハーランの兄弟ブランド。 ハーランエステートもセカンドが有ります。ご存じ「メイデン」だからセカンドワインと言うのには少し複雑です。 「メイデン」が弟と考えるならば、妹が「BONDボンド」。 ハーランエステートから派生した、ニュープロジェクトとして本家に匹敵するか、はたまた凌駕するような人気が怒涛のように押し寄せてきた、る姉妹ブランドなのです。 ともにフランスのグラン・クリュに匹敵するワインを作ることを目標とするが、そのアプローチは真反対。 ハーランがオークヴィルの偉大なクラシック・ブレンドと称されるのに対して、ボンドは単一畑でその個性を競わせる、ブルゴーニュ方式を採用。 「ハーランエステート」 のオーナー、ビル・ハーランがまだ 「メリーヴェイル」 の共同オーナーの1人であった1997年 当時メリーヴェイルの最高峰キュヴェである「プロファイル」 に使用されていた果実こそが現在ボンドが使用する畑の一部です。 当時の醸造家ボブ・レヴィはメルヴェリーとヴェッシーナの畑の個性の違いに気づきました。 「これをプロファイルにただブレンドしてしまうのは勿体無い・・・・」 苦悩したボブはその事をビル・ハーランに打ち明けました。 クリマの個性を徹底的に表現したワイン造りを目指してスタートしたプロジェクトが 『BOBDボンド』なのです。 1997年、1998年に実験的に製作しましたが納得行く物ではなかったためにバルクワインとして全てを売却。 1999年に満を持して商品化となりました。 ボンドはナパ・ヴァレーの絶対テロワール主義を貫くクリマごとに区画を分けたキュヴェを作っております。 グランクリュ思想です。 ここのカベルネ・ソーヴィニヨンにより様々なテロワールの違いを表現したワインを造りだすことを目標に掲げます。 60ヶ所以上の畑から過去25年かけて、ゆっくり慎重に5つの畑を選びました。 Bond VECINA ヴァシィーナの畑は4.45ha、標高67-100m、東向き斜面、堅い岩盤の上に小石や粗い砂が混じる川が堆積物を運んで積み重なった土壌。ヴァシィーナはスペイン語で「隣人」を意味する。何故ならばこの畑はボンドのワイナリーやハーランの畑のすぐ 南東に位置し、まさに隣にある為。美しい段々畑でオークヴィルの西の麓に位置し、朝日を享受する。 初ヴィンテージは1999年でボンドが初めてワインを発表した時、メルバリーとメイトリアークと共に華々しいデビューを飾った。ヴァシィーナの葡萄はどの年でもゆっくりと時間をかけて熟す為、常に豊潤なブラックベリー、森林のニュアンスを持ち、力強く魅力的な旨味が特徴。 2013年は畑の位置するオークヴィルの南、東を向いた斜面の為、暑い年であっ ても、サンパブロ湾からの冷たい風の影響を受け、単なる濃いだけでない複雑さを見事に内包できた。 アロマは例年以上にドライ・ハーブ、赤土のアロマ、森林のニュアンスにダーク・チョコレートが加わる。 生き生きとした酸が存在し、口中に宇宙の如く広がる奥深い完熟したタンニンと幾層にも重な る複雑な味わいはまるで終わりがないかの様に長い余韻を残していく。 ロバート・パーカーは 「50年以上の熟成が期待できる驚くべきワイン。」とコメント。 ボルドーに例えると圧倒的で華麗なるCh.ラフィット・ロートシルトと言わしめる。 (パーカーポイント 100 Wine Advocate #227 Oct 2016) 2012VTGに続き2年連続100Pと圧倒的。 その旨みは、今までかつて経験した事がなく例えようの無い素晴らしさ。 絢爛豪華な輝きは壮麗で美しく他を寄せ付けない美しさが有ります。 飲んだ人全てが、唖然たる面持ちになるでしょう。

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珠玉のボルドー白

シャトータルボカイユブラン[2012]シャトータルボ白 Chateau Talbot Caillou Blanc

珠玉のボルドー白
シャトータルボを愉しむランチサロンを開催いたしました。 札幌ワインショップのお隣、ラ・ブリックにて開催。 当日はフランスから、オーナーをゲストに迎えての開催です。ゲストはあの、jean paul bignon 氏だからボルドー好きにはたまりませんね。 セミナー付きサロンを開催いたしました。 来訪記念赤ワイン3本セット(タルボ・ドゥルトGC・BVデギュイユ)送料無料はこちらです。お一人2セットまでChateau Talbot Caillou Blanc シャトータルボ CH.TALBOT 広大な単一の畑を持つタルボは、ジロンド河から内陸部に入った、小さなサンジュリアン ペイシュヴェルの村のずっと裏手、ラグランジュとラスカーズの間くらいに位置する好立地です。 タルボの名は、1453年のカスティヨンの戦いに破れたイギリス軍指揮官、シュースベリー伯ジョン・タルボットにちなんだものです。 イギリス人には人気ですし、イギリスの教科書には必ず出てくる国の英雄です。しかし、フランスの教科書には出て来ません。 ボルドーで唯一 平均樹齢35年のブドウ樹から、手摘みで収穫されたブドウは、余分な水分を飛ばすために温風の出るトンネルをくぐります。 これは元来ピーチなどのデリケートなフルーツに施されてきた手法で、 ボルドーのシャトーで採用しているのはタルボだけという、とてもユニークなプロセスです。 シャトータルボは「神の雫」第6巻にも登場しました。 「このワインは、第一の使徒の決戦前夜というシュチュエーションで登場しました。神咲雫と遠峰一青がそれぞれシャトータルボのワインを飲んで、翌日の勝利を誓いました。 その時の遠峰一青の解説では 「シャトー・タルボはボルドーでも有数の大きな畑をもっているから、大衆的で飲みやすいワインを造らないと、という必然性が生んだ飲みやすさのワイン」 とされていました。この時、90年を飲んだ一青は、 “さしずめ立派な劇場に満員の客を集めて催される大衆喜劇。親しみやすいが、裏では完璧な訓練を積んだ役者が優れたシナリオと演出を見事にこなしている” と表現して、97年を飲んだ雫は、 “黒い果実のジャム、いちじく、干しプラム...様々な楽しさが溢れかえる。まるで小劇団が演じる楽しい喜劇”と言っています。 品種 ソーヴィニヨン・ブラン /セミヨン 醸造・熟成 オーク樽熟成9ヶ月(バリック100%、新樽比率50%) サン・ジュリアンの銘醸シャトー“タルボ”がつくる白ワイン。樽のニュアンスが素晴らしく、複雑なアロマを引き立てています。 2012年訪問

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コード ノワールアンリジロー[NV] Code Noir Henri Giraud

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2015年10月11日札幌LABRIQUEにて、当主クロード・ジロー氏を招いて、HENRI GIRAUD CHAMPAGNE DINNER アンリ・ジローシャンパーニュディナー を開催いたしました。 珠玉のシャンパーニュと北海道食材をメインにした官能的なマリアージュを心行くまで愉しみました。 ※正規輸入KFWアンリジロー(HENRI・GIRAUD)株式会社アンリ・ジローの歴史は、17世紀初頭に遡る。ルイ13世統治下の1625年、創業者のフランソワ・エマールがシャンパーニュ地方でも良質なブドウの産地として有名なアイ村に畑を手に入れた。 これが、現在のアンリ・ジローのシャンパーニュが高い評価を受ける大きな理由となる。 10世紀以前から、石灰質の土地であるシャンパーニュ地方は、シャルドネやピノ・ノワールなど良質なブドウを生み出す地として知られていた。中でもアイ村のピノ・ノワールは評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には、多くのメゾンがアイ村産のピノ・ノワールを欲しがったという。特に熱心だったのが法王や王族で、歴史の証人灯として、今もアイ村にはフランソワ1世やアンリ4世の圧搾場跡が残っている。 ちなみに、アンリ4世は「アイ卿(Lord of Ay)」と呼ばれ、アイ村の歴史のひとつとなっている。 16世紀初頭から、アイ村はシャンパーニュ地方においては、ワインのAOC(原産地統制名称)として認定され、現在、アイ村にある323のクリュ(区画)のうち、グラン・クリュに認定されているのは17のクリュ。 その高品質のブドウは、プレステージュ級のシャンパーニュにおいては、もはや欠かせないものとなっている。 アンリ・ジローは、アイ村に約8ヘクタールの自社畑を有しており、それらはすべてグラン・クリュに認定されている。 もちろん、アンリ・ジローが現在のような高い評価を受けるシャンパーニュを造るようになるまでの道は、決して平坦なものではなかった。 アンリ・ジローのシャンパーニュがさらに進化したのは、20世紀の始めの頃のこと。マルヌの戦いに騎兵として参加していたレオン・ジローが、エマール家の娘と結婚したことが現在のアンリ・ジローにとって大きな転機となった。 レオン・ジローはシャンパーニュ造りに愛情と情熱を持っていた人間で、当時、フィロキセラ(ブドウネアブラムシ)により壊滅状態にあったブドウ畑を、彼自身の研究と絶え間ない努力によって復興させた。 それは特定のアメリカの苗木を接木するという、当時としては最先端の技術であったという。 そして現在、12代目のアンリ・ジローは、彼の精神を受け継ぎ、シャンパーニュのさらなる向上を目指している。 それを証明するのが、有名ワイン評論家のコメントだろう。 「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパン・ハウスだろう。このハウスのシャンパンは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュ・ブランに近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フェ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような後味を残すが、より酸化度が低いため、強いボディーを感じさせる。(中略)このハウスのNV(ノン・ヴィンテージ)シャンパンは、NVのシャンパンの中でも最高峰の一つといえる」 と語っている。 繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ、アンリ・ジローは、創業以来380年の時を経て、また新たな歴史のページを記したといえるだろう。 アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローなのである。 AYアイ村産ピノ・ノワール土着品種、プティドレ100%のブラン・ド・ノワールです。 良質のピノ・ノワールを産出する、アイ村産のブドウへのこだわりにあります。 シャンパーニュ地方の中でも、アイ村のピノ・ノワールは特に評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には、多くのメゾンがアイ村産のピノ・ノワールを欲しがったといいます。 アンリ・ジローは、アイ村に約8haの自社畑を有しており、それらはすべてグラン・クリュ! 繊細にして芳醇、エレガントさとフィネスを感じる、高貴な味わいが魅力です。 こちらは、ピノ・ノワールの亜種でアイ村の土着品種プティ・ドレにこだわり、遺伝子(=コード)レベルで品種の神秘性に迫ったシャンパーニュなのです。 これが、コードノワールの由来です。 黒(=ノワール)ブドウの可能性を追求した、究極のシャンパーニュなのです。 ブラン・ド・ノワールならではの芳香さを保ち、品種の個性を活かした唯一無二の味わいは他を圧倒します。 職人魂(だましい)がさく裂するアンリジロー! 昔かたぎの職人としての誇りをまざまざと見せつける。 まさに! 銀座「すきやばし次郎」の店主、小野二郎と共通するクラフトマンシップなのです。

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18,000 円

グイダルベルトサッシカイア(テヌータ・サン・グイド) [2013]Guidalberto Sassicaia Tenuta San Guido

※画像とヴィンテージは違います。 2010年収穫期に訪問最高責任者ドット・セバスチャーノ・ローサがテロワールと醸造の哲学を! 垂直試飲と夜はセバスチャーノお気に入りのレストランでサシカイアに酔いました。先に寝てしまったセバスチャーノ氏です。常にトスカーナの頂点に君臨する存在! イタリアワインに興味がない人でも、知らない人はいない、イタリアの至宝「サッシカイア」 先代のマリオ・インチーザ侯爵は大のシャトーラフィットが好きでした。しかし、第2次世界大戦に突入してからは、思うようにワインが入らなくなり、思い切って自分で「ラフィット」を作ろうと決意したのです。 そのボルドーラフィット好きが高じて、終戦間際の1944年にボルドーのシャトー・ラフィットから持ち込んだカベルネ・ソーヴィニヨンの苗を作付したのがサッシカイアのはじまりです。 「サッシ=石、カイア=〜な場所」と名前が表すとおり、その土地はまさにボルドー・メドックに似た、石ころだらけの畑であり、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適の地質でした。1960年代自家消費用のワインが大変な評判になり生産を拡大、1970年代になると、徐々に世界的な販売を開始しました。この結果に影響をのちに与えたのがオルネライアなのです。2番煎じ! その当時、85%を超えるカベルネ・ソーヴィニヨン主体のワインは原産地呼称は名乗れませんでしたが、サッシカイアは、その味わいで1990年代から全世界で熱狂的なブームへ。そこから20年以上、サッシカイアは「元祖スーパートスカーナ」として圧倒的な存在感で、現在までのトスカーナワインやボルドーワインまでにも強烈な影響を与え続けています。 GAJAをも魅了した「ボルゲリ」のテロワール! シエナから、真っ直ぐ西へ、トスカーナを横断するように進んだ海沿いのエリアがボルゲリです。 南北に細長くひろがった『マレンマ』と呼ばれる地域に含まれ、キャンティやブルネッロ・ディ・モンタルチーノとは異なる地中海性の温暖な気候が特長。 年間を通して温暖で常に海からの風を受け、さんさんと降り注ぐ陽光のおかげで日中は暖かく、夜は海風の影響で冷え込みます。 この温度差がブドウの凝縮感を高めながら、肉厚でジューシーな果実を育てます。雨が少ないため収穫前の心配もあまりなく、キャンティやブルネッロのサンジョヴェーゼよりも、2週間ほど早く収穫ができます。 さらに土壌にも特長があります。もともとは湿地帯だったマレンマの土地は砂質、石灰質、粘土質が入り組んでおり、海に近いことによりミネラル分も豊富。ゆるやかながら起伏があり、日当たり、水はけなどを考え合わせると、とてつもなく入り組んだミクロ・クリマとなります。 実は、サッシカイアのブドウ畑は広い敷地の中に点在しています。 それは様々な土壌の中で最適な場所を選んで、ブドウが植えられているからなのです。このミクロ・クリマが、多様な国際品種の適正も受け止め、自由なワイン造りを実現させています。 当初、イタリアのD.O.C法に乗っ取った呼称を名乗れなかった「スーパートスカーナ」であるサッシカイアですが、最終的にはボルゲリが、それほどまでに異なるテロワールの偉大なワイン産地であることを証明し、『ボルゲリ・サッシカイア』として、イタリアでは唯一、単独ワイナリーでのD.O.C昇格を果たしました。 サッシカイアは法律さえも変えてしまう程、偉大なワインなのです。 その昔はカジュアルな白かロゼの産地でしたが、俄然注目を浴びました。 なぜなら、バルバレスコのGAJAまでもがこの地の将来性を見抜いたからです。 イタリアワインエンスージアストたちが注目、テヌータ・サン・グイドの 新たな展開を担うのがこちらグイダルベルト。 サッシカイアの格落ち葡萄を使ったセカンドではありません。サッシカイアの隣の畑から獲れる葡萄を使って造られます。 「早く飲めるサッシカイア」というコンセプトに基づいているとあって、明るく開放的な雰囲気をまとっており今からでも十分にポテンシャルを発揮してくれます。 「若くして飲める楽しいワイン」「早く飲めるサッシカイア」というコンセプトの通り、引き締まった良質な酸、ふくよかな旨味がたっぷり詰まった美味しいワインです。 ★格付:ボルゲリ・サッシカイアIGT ★産地:イタリアトスカーナ州 ボルゲリ地区 ★生産者:テヌータ・サン・グイド ★品種作付け割合カベルネ・ソーヴィニヨン(45%)メルロ(45%)サンジョヴェーゼ(10%) ※画像とヴィンテージは違います。

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6,804 円

神の雫第6の使徒に選ばれたバローロ

バローロカンヌビボスキスルチアーノ・サンドローネ[2012]Barolo Cannubi Boschis SANDRONE LUCIANO

神の雫第6の使徒に選ばれたバローロ
「神の雫」バローロで唯一、使途に選ばれた造り手。 大手ネゴシアンで長くセラーの仕事に従事した後、バローロの中心にあるカンヌビの畑を買うチャンスが突然訪れました。最初の収穫は1978年、初めて自ら造ったワインに感銘を覚えました。 その後少しずつ畑が増え、毎年造り続けるうち、次第に認知されるようになりました。 ルチアーノと弟のルカは素晴らしいワインを造るために努力し続け、今日、この功績は世界中で認められ、毎年素晴らしい評価を得ています。キーワードはバランスです。 セラーにおける伝統と革新、ワインにおけるエレガンスとボディ、ビジネスにおける国際的な取引と人間同士の付き合い。カンヌビの麓にある新しい醸造所は近代的な設備を備え、バローロ、ランガ、ロエロの地区に最上の畑を所有しています。 全てのワインは固有の土壌、ミクロクリマ、酵母を持つ個々の区画を表現したものです。 それぞれの畑を理解し、日々注意を払い、尊重することによって初めてその個性をワインに映し出すことができるのです。 Barolo Cannubi Boschis バローロカンヌビボスキス カンヌビ・ボスキスは、バローロ界の頂点に君臨する銘柄の一つでありサンドローネが設立当初から造り続けるフラッグシップワインです。 バローロはランゲ地区にある様々な畑のブドウをブレンドすることで、 一定の個性と味わいをワインに持たせるのが一般的な造り方ですが、 ルチアーノ氏は、バローロ最上の区画であるカンヌビ・ボスキスを1985年より毎年単一畑キュヴェとして個別に醸造。 このワインの成功によって、バローロにクリュの概念をもたらした革新者と言われるようになりました。 カンヌビ・ボスキスは、ステンレスタンクでアルコール発酵を行った後、すぐにフレンチオークの樽に移してマロラクティック発酵を行います。 トンネゾーと呼ばれる500リットル入りの樽を使い、新樽比率25%で24か月熟成。 その後瓶内熟成を20ヶ月という長い歳月をかけてリリースされています。 畑/Barolo Cannubi Boschis 標高/250m 平均樹齢/30年 土壌 /石灰岩質粘土でまばらに砂の層 醸造/ステンレス・タンクでマセラシオン7〜8日間、発酵28日間で、500リットルのフレンチオークでMLF後、24ヶ月熟成、さらに18ヶ月瓶熟。 ■葡萄品種ネッビオーロ100%

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9年ぶりの登場に喝采!

フィリップ パカレコルナス[2013]Philippe Pacalet Cornasシラー100%

9年ぶりの登場に喝采!
自然派ワインの代名詞とも言われるフィリップ・パカレ。繊細なピノ・ノワールにテロワールの特徴を密に反映させ、造り出される純度の高い味わいは、自然派の枠に捉われず、多くのブルゴーニュワインラヴァーを魅了しています。現当主であるフィリップ・パカレ氏は、代々続くボジョレーのブドウ栽培・醸造家で育ち、パカレ氏にとって「ワインの世界に生きる」ということは当然のことでした。 ディジョン大学にて醸造学を学んでいた時に、醸造家であり醸造科学者でもあるジュール・ショヴェ氏と知り合います。この出会いこそがパカレ氏のワイン造りに大きく影響を与えました。 ビオディナミ農法の先駆者であり、「自然派の神」と呼ばれたジュール・ショヴェ氏のもと、パカレ氏は大学で「自然栽培と酵母」と「土壌と酵母」について研究を深め、卒業後ビオロジック農法団体「ナチュール・プログレ」で2年間働きました。 その後、ワイン造りを極めるためにローヌ地方シャトー・ヌフ・デュ・パフの第一人者「ドメーヌ・シャトー・ラヤス」で修業を積みました。 、そしてブルゴーニュの名門ドメーヌ、「ルロワ」で修業を積んだ後、D.R.C.の社長が共同経営を務める「ドメーヌ・プリューレ・ロック」の醸造及び販売責任者を務めました。パカレ氏が責任者を務めた10年の間でプリューレ・ロックのワインの評価はみるみるうちに高まり、それと共にパカレ氏の名も世界に広く知られるようになりました。 シャトーラヤスでの経験も有り、シラー種、そして白系のロール、ヴィオニエ種においても素晴らしい仕事と評価を得ています。 その後、パカレ氏の手腕が認められD.R.C.の醸造長のオファーがあったにも関わらず、その名声をあっさりと辞退。自らの理想とするワイン造りを目指し独立、2001年よりフィリップ・パカレとしてワインを発表しました。リリースするやいなや、華やかな経歴と確かな腕を持つパカレ氏のワインはワイン界の話題を独占。 瞬く間に自然派ワインの 代表格としてその名を馳せました。 近年は、「Le guide des meilleurs vins de franceル・ギッド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2013」など伝統的なワインガイドにも掲載。また最新ヴィンテージ2013年においては、エシェゾー、リュショット・シャンベルタンを含むグラン・クリュに加え、ジュヴレ・シャンベルタン、シャンボール・ミュジニ−の1級畑を含む全14アイテムがパーカーポイント90点以上の高得点を獲得しているように、自然派ワインの代表格というだけではなく、ブルゴーニュの入手困難な造り手の一人として人気を集めています。 パカレは無農薬・低収量を徹底する栽培農家からブドウを購入しワイン造りを行っています。 2007年には、より丁寧な畑仕事をするために、 畑仕事のプロフェッショナルが集まったブドウ栽培会社を自社で設立。畑の台木選びから醸造にわたる全ての過程において自らチームの監督として畑に出向き指示を出します。また収穫時にも収穫専門のチームを作り、厳しい選果の基準を徹底しています。こうした各過程ごとの専門チームを作ることで、パカレ氏が理想とする「果梗まで熟した良質なブドウ」が造られるのです。 パカレ氏がワイン造りにおいて最も重視しているのが、畑に生息する野生酵母の働きです。 その畑だけが持つテロワールの個性ともいえる、土壌のミネラル分をしっかりとワインで表現するためには、この野生酵母の働きが不可欠と考えています。 「除草剤や除虫剤を使えば畑での仕事は楽になる。でもブドウ樹を栄養過多にして病気への抵抗力を落としてしまう。同時に、何より大切な畑の酵母を死滅させてしまうことに繋がる。」 という考えのもと化学薬品の使用は一切行いません。 この酵母の働きを重視したワイン造りは、醸造においても顕著に表れています。 重力システムが採用されている醸造ではブドウは除梗されず、SO2(亜硫酸塩)を使用しない代わりに炭酸ガスを注入して酸化を防ぎながらブドウ由来の自然酵母による発酵を待ちます。 パカレ氏はワインもチーズや味噌の発酵食品と同様、アルコール飲料というより発酵飲料と捉え、酵母の自然な働きを促すために発酵中の温度管理は行いません。 各区画に存在する酵母は約30種類と言われ、それぞれが異なるテロワールの風味を引き出すと言われています。 個々の酵母が働く時期は発酵の段階により異なるため、人為的に温度コントロールすると、一部の酵母しか働かず、単純な味わいのワインになってしまうとパカレ氏は考えているのです。 また樽の使用については、樽は過剰な樽香を避けるために多くは使わず、1、2年使用された樽をメインに使っています。 熟成中は澱引きは行わず、清澄、濾過も行いません。野生酵母の働きを阻害するSO2は、醸造中には一切使用せず、瓶詰め前に必要最低量のみ添加します。 そして、ブルゴーニュ・ルージュからグラン・クリュまで全て手作業で瓶詰しています。 自然派ワインの代表格としてその名を世界に轟かせたフィリップ・パカレですが、パカレ氏本人が自ら自然派を名乗ることはありません。 伝統的な本物のワインを求めた結果、野生酵母を最大限生かす発酵過程や醸造におけるSO2(亜硫酸塩)不使用という手法を採用するに至っただけと彼は考えています。 何よりフィリップ・パカレのワインの醍醐味は、じっくりと時間をかけて味わうこと。 コルクもしっかりとして15年程度の熟成には耐えれます。 通常のローヌ系に比べて約1%〜3%ほどアルコール度数が低いこともあり、最初の一口はとても軽やかに感じるかと思いきやとんでもない!!! 色調はやはりしっかりとした暗赤色で青紫のエッジです。 香りはほんのりとミント香と凝縮した黒い果実の香りが広がります。 口当たりは優しい甘みが有り、濃厚な旨みがグイグイと広がります。 大御所のローヌ北部系と比較すると、大変失礼ながらパカレの造ったシラー種は様々な面において、勝っています。 9年ぶりのコルナスに業界は大歓迎です。最高です。

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驚異の100点満点マグナムボトル

ボンド ヴェシーナグランクリュ[2013]マグナムBOND VECINA NAPA VALLEYヴァシーナ木箱付き1500ml

驚異の100点満点マグナムボトル
正規品ボンドのワインには全てロット番号とボトルIDが登録されています。 アジアで出回っているボンドには、お気をつけください。ボンドの経営者はビル・ハーラン、醸造責任者はボブ・レヴィで、名実ともにハーランの兄弟ブランド。 ハーランエステートもセカンドが有ります。ご存じ「メイデン」だからセカンドワインと言うのには少し複雑です。 「メイデン」が弟と考えるならば、妹が「BONDボンド」。 ハーランエステートから派生した、ニュープロジェクトとして本家に匹敵するか、はたまた凌駕するような人気が怒涛のように押し寄せてきた、る姉妹ブランドなのです。 ともにフランスのグラン・クリュに匹敵するワインを作ることを目標とするが、そのアプローチは真反対。 ハーランがオークヴィルの偉大なクラシック・ブレンドと称されるのに対して、ボンドは単一畑でその個性を競わせる、ブルゴーニュ方式を採用。 「ハーランエステート」 のオーナー、ビル・ハーランがまだ 「メリーヴェイル」 の共同オーナーの1人であった1997年 当時メリーヴェイルの最高峰キュヴェである「プロファイル」 に使用されていた果実こそが現在ボンドが使用する畑の一部です。 当時の醸造家ボブ・レヴィはメルヴェリーとヴェッシーナの畑の個性の違いに気づきました。 「これをプロファイルにただブレンドしてしまうのは勿体無い・・・・」 苦悩したボブはその事をビル・ハーランに打ち明けました。 クリマの個性を徹底的に表現したワイン造りを目指してスタートしたプロジェクトが 『BOBDボンド』なのです。 1997年、1998年に実験的に製作しましたが納得行く物ではなかったためにバルクワインとして全てを売却。 1999年に満を持して商品化となりました。 ボンドはナパ・ヴァレーの絶対テロワール主義を貫くクリマごとに区画を分けたキュヴェを作っております。 グランクリュ思想です。 ここのカベルネ・ソーヴィニヨンにより様々なテロワールの違いを表現したワインを造りだすことを目標に掲げます。 60ヶ所以上の畑から過去25年かけて、ゆっくり慎重に5つの畑を選びました。 Bond VECINA ヴァシィーナの畑は4.45ha、標高67-100m、東向き斜面、堅い岩盤の上に小石や粗い砂が混じる川が堆積物を運んで積み重なった土壌。ヴァシィーナはスペイン語で「隣人」を意味する。何故ならばこの畑はボンドのワイナリーやハーランの畑のすぐ 南東に位置し、まさに隣にある為。美しい段々畑でオークヴィルの西の麓に位置し、朝日を享受する。 初ヴィンテージは1999年でボンドが初めてワインを発表した時、メルバリーとメイトリアークと共に華々しいデビューを飾った。ヴァシィーナの葡萄はどの年でもゆっくりと時間をかけて熟す為、常に豊潤なブラックベリー、森林のニュアンスを持ち、力強く魅力的な旨味が特徴。 2013年は畑の位置するオークヴィルの南、東を向いた斜面の為、暑い年であっ ても、サンパブロ湾からの冷たい風の影響を受け、単なる濃いだけでない複雑さを見事に内包できた。 アロマは例年以上にドライ・ハーブ、赤土のアロマ、森林のニュアンスにダーク・チョコレートが加わる。 生き生きとした酸が存在し、口中に宇宙の如く広がる奥深い完熟したタンニンと幾層にも重な る複雑な味わいはまるで終わりがないかの様に長い余韻を残していく。 ロバート・パーカーは 「50年以上の熟成が期待できる驚くべきワイン。」とコメント。 ボルドーに例えると圧倒的で華麗なるCh.ラフィット・ロートシルトと言わしめる。 (パーカーポイント 100 Wine Advocate #227 Oct 2016) 2012VTGに続き2年連続100Pと圧倒的。 その旨みは、今までかつて経験した事がなく例えようの無い素晴らしさ。 絢爛豪華な輝きは壮麗で美しく他を寄せ付けない美しさが有ります。 飲んだ人全てが、唖然たる面持ちになるでしょう。

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ルイスセラーズナパヴァレィソーヴィニヨンブラン [2014] Lewis CellarsNapa Valley Sauvignon Blanc

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ルイス・セラーズ(Lewis Cellars) 1992年、ナパに誕生したルイス・セラーズはデビーとランディのルイス夫妻により設立されたプレミアム・ワイナリーです。 ランディ氏はF3、フォーミュラ500、インディ500などで、23年もの活躍を続けた元カー・レーサー。 遠征でヨーロッパを巡っているうちにワインの魅力に執り付かれ、引退後には、いつしか自らの夢になっていたワイナリー設立に向け動き出しました。 その大きな支えとなったのがデビー夫人の存在です。彼女は長年ワイン流通業、ワイン・バーのマネージメントなどをこなし、実家はナパで100年の歴史ある農場を経営しているなど、ワインとはランディ氏以上に深く長い繋がりを持っていました。 彼女の助言無くしてルイスは無かったと言われていますが、もう一人重要な人物が、設立当初の醸造家、ポール・ホッブス氏。彼の手腕により飛躍的躍進を叶えたルイスは、2001年のプルミエ・ナパ・オークションにて最高落札額でTOPになりました。 シルバーのロウキャップに包まれたキュヴェLは、1本づつ丁寧にオーナーが封印しております。 完全限定生産にて仕込まれる 『キュヴェ・L』 は、毎年造られません。 ルイスセラーズが「世に出て値する」と自ら認めた傑出年に限られているリミテッド・リリースです。 初生産は1997ヴィンテージからですが、ロストヴィンテージも数回有ります。 生産量は、年産50ケースみも満たない数です。 2008年から造り出したソーヴィニヨン・ブランはトロピカルな果実味を綺麗な酸が全体を引き締めたドライな味わいです。 樽掛けを行わないフルーティーな印象です。

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アンリジロー ロゼ ダム ジャンヌ[NV]Henri Giraud ROSE DAME-JANE [BOX]

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※正規輸入KFWアンリジロー(HENRI・GIRAUD)株式会社 2015年10月11日札幌LABRIQUEにて、当主クロード・ジロー氏を招いて、HENRI GIRAUD CHAMPAGNE DINNER アンリ・ジローシャンパーニュディナー を開催いたしました。 珠玉のシャンパーニュと北海道食材をメインにした官能的なマリアージュを心行くまで愉しみました。 ■生産者名 / アンリ・ジロー/Henri Giraud ■産地 / フランス/シャンパーニュ(アイ村) ■原産地呼称 / A.O.CシャンパーニュHenri Giraud アンリ・ジローの歴史は、17世紀初頭に遡る。ルイ13世統治下の1625年、創業者のフランソワ・エマールがシャンパーニュ地方でも良質なブドウの産地として有名なアイ村に畑を手に入れた。 これが、現在のアンリ・ジローのシャンパーニュが高い評価を受ける大きな理由となる。 10世紀以前から、石灰質の土地であるシャンパーニュ地方は、シャルドネやピノ・ノワールなど良質なブドウを生み出す地として知られていた。中でもアイ村のピノ・ノワールは評価が高く、17世紀にシャンパーニュ造りが始まった頃には、多くのメゾンがアイ村産のピノ・ノワールを欲しがったという。特に熱心だったのが法王や王族で、歴史の証人灯として、今もアイ村にはフランソワ1世やアンリ4世の圧搾場跡が残っている。 ちなみに、アンリ4世は「アイ卿(Lord of Ay)」と呼ばれ、アイ村の歴史のひとつとなっている。 16世紀初頭から、アイ村はシャンパーニュ地方においては、ワインのAOC(原産地統制名称)として認定され、現在、アイ村にある323のクリュ(区画)のうち、グラン・クリュに認定されているのは17のクリュ。 その高品質のブドウは、プレステージュ級のシャンパーニュにおいては、もはや欠かせないものとなっている。 アンリ・ジローは、アイ村に約8ヘクタールの自社畑を有しており、それらはすべてグラン・クリュに認定されている。 もちろん、アンリ・ジローが現在のような高い評価を受けるシャンパーニュを造るようになるまでの道は、決して平坦なものではなかった。 アンリ・ジローのシャンパーニュがさらに進化したのは、20世紀の始めの頃のこと。マルヌの戦いに騎兵として参加していたレオン・ジローが、エマール家の娘と結婚したことが現在のアンリ・ジローにとって大きな転機となった。 レオン・ジローはシャンパーニュ造りに愛情と情熱を持っていた人間で、当時、フィロキセラ(ブドウネアブラムシ)により壊滅状態にあったブドウ畑を、彼自身の研究と絶え間ない努力によって復興させた。 それは特定のアメリカの苗木を接木するという、当時としては最先端の技術であったという。 そして現在、12代目のアンリ・ジローは、彼の精神を受け継ぎ、シャンパーニュのさらなる向上を目指している。 それを証明するのが、有名ワイン評論家のコメントだろう。 「ほとんど人に知られることのないこのドメーヌは、最高のシャンパン・ハウスだろう。このハウスのシャンパンは、むしろ蜂蜜味のあるブルゴーニュ・ブランに近い。伝統のオーク樽で熟成されたプレステージクラスの『フェ・ド・シェーヌ』はクリュッグのような後味を残すが、より酸化度が低いため、強いボディーを感じさせる。(中略)このハウスのNV(ノン・ヴィンテージ)シャンパンは、NVのシャンパンの中でも最高峰の一つといえる」 と語っている。 繊細にして芳醇、エレガントな飲み心地のシャンパーニュ、アンリ・ジローは、創業以来380年の時を経て、また新たな歴史のページを記したといえるだろう。 アイ村のピノ・ノワールの魅力が存分に味わえる類まれなるシャンパーニュ、それがアンリ・ジローなのである。 HENRI GIRAUD ROSE DAME-JANE アンリ・ジロー ロゼ ダム・ジャンヌ 2016年、夏に発売されたワンランク上のロゼです。 ごく一部の愛好家にひっそりと愛されてきた“幻の”シャンパーニュ。 なんと樹齢70年以上の古樹を用から造られる赤ワインをブレンド。 土偶の様なテラコッタ(陶器)で熟成させた甘美な余韻が魅力のロゼシャンパーニュ。 こちらのアンリ・ジロー ロゼ ダム・ジャンヌは、テラコッタ(陶器)製の樽を使って熟成させたロゼ・シャンパーニュ。 ラベルには、先史時代メソポタミアで作られていたテラコッタ製の女神像をイメージしたデザインが施されています。 UFOと交信している土偶を彷彿させます。 この女神像は、女性の多産と土地の肥沃さのシンボルとして描かれ、同じテラコッタ製で造られた樽を初めて使うということに加えて、アイ村のテロワールの豊かさを表現しています。 アイ村グラン・クリュのキュヴェ「アンリ・ジロー オマージュ」がベースとなっております。 ワインはオーク樽で発酵後、テラコッタで1年間熟成。 さらにボトリング直前にアイ村グラン・クリュの樹齢70年の古樹から取れたピノ・ノワールを6%ブレンド。2年間の瓶内熟成の後にリリースされます。 濃く鮮やかな北海道の時鮭ピンクの色合いは、まるでテラコッタのような色調でした。 バラ、砂糖漬けのチェリー、アプリコットなどの甘やかなフルーツの香りに、アーモンド、紅茶などのニュアンスが感じられます。 豊かな果実味、まろやかなテクスチャーのアタックに、芯のあるしなやかな酸が印象的。 余韻は非常に長く、ハチミツやミネラルを残すうっとりするような贅沢な仕上がりです。 グラン・クリュの極上のピノ・ノワールを使って造られる贅沢なロゼ・シャンパーニュ。 複雑な芳香が魅了する、アイ村の豊かなテロワールを表現した1本をご堪能ください。

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11,880 円

NIKKAニッカポットスティル余市ベルベット調箱付きキングスランドプラチナ色NIKKA KINGSLAND POTSTILL DECANTERBOX700CC ポットスチル希少

1971年から1980年代後半まで販売されていたニッカのポットスチルボトルです。 昭和41年札幌市東区で創業した谷澤酒店様が保管していた在庫が主です。 また、札幌北小売酒販組合員が廃業提出して出てきた在庫などです。 30年前後、経過しております。経年劣化は有りますが、中身は大丈夫です。 「マッサン」クランクアップ式典2015.2.23 余市蒸溜所旧事務所にて 朝の連続ドラマ「マッサン」の最後の撮影が行われた場所が、ニッカウヰスキー余市蒸留所敷地内に有る、旧事務所で行われました。 ニッカウヰスキーの創業者であるマッサン、竹鶴政孝の事務所として、昭和9年7月に建設されました。 余市の工業発達の足跡を示す文化的資産として、余市町より指定文化財に認定されています。 クランクアップのセレモニーには、マッサン亀山政春役の玉山鉄二さん、ヒロインの亀山エリー役、シャーロット・ケイト・フォックスさん、そして鴨井の大将の息子である、鴨居英一郎役の浅香航大さんも(右上画像)いらっしゃいました。 余市町長から記念品を受け取るセレモニー、無事撮影終了でした。1971年から1980年代後半まで販売されていたニッカのポットスチルボトルです。 特に北海道で多く販売されました。 左から特級酒余市1号ポットスティル 1934年型1971年(昭和46年)から発売 特級酒キングスランド デカンター1980年(昭和55年)から発売プラチナ色 特級酒キングスランド デカンター1980年(昭和55年)から発売真鍮色 余市のスティルは、重厚でコクのあるモルトを生み出す ストレートヘッド型。 (ラインアームは下向き) ニッカウヰスキーの原点、そして日本のウイスキーの原点ともいえる余市蒸溜所。 ここは、竹鶴政孝とリタが夢への出発点として選んだ北の大地です。 日本のスコットランドと称される、ニッカウヰスキーの聖地。創業時と変わらない伝統の技、ウイスキーづくりへの情熱が力強く重厚なモルト原酒を育んでいます。 1936年のポットスチル 微粉炭直火蒸溜。そのストレートな剛熱が生む重厚かつ芳醇なシングルモルトです。 SLと同じように石炭をくべます。 1936年に誕生した余市の1号ポットスチルは今、世界ウイスキー界の伝説になっております。 1936年、本物のモルトウイスキーを作るためにポットスチルが稼働 11月。余市川は近づく冬の気配に、流れを静かに透明にする。つい一月前には、秋鮭たちが産卵のために川を銀色に輝やかさせて遡り、賑わっていたのがうそのようだ。「雪虫か・・・もうすぐ初雪だな。」毎年秋鮭釣りを港で楽しむという、初老の釣り師が、真綿のように降る雪虫に鼻を啜った。 「生のイクラはね、血合いを取ってガーゼにくるみ、味噌と味醂で漬ける。それが余市流なんだわ。ホント、美味いよ。酒がなんぼでも進むんだわ。美味いから飲まさるのよ〜」(北海道弁) 秋には鮭が乱舞する清流と交錯して、長く平坦な道が余市蒸溜所へと連なる。 60年以上も昔、創設者の竹鶴政孝が自宅から馬車で通った道。 しゃんしゃんしゃん。 馬車の鈴音が聞こえそうな素朴な景観は、昔も今もさほど変わってはいない。そして、その鈴音の幻聴は、工場内の1号ポットスチルまで続く。 日本でも本物の、最高品質のモルトウイスキーを作ることができる。できないはずがない。 竹鶴のそんな意志と悲願を託したポットスチルが稼働したのは、1936年。粉々に砕いた石炭を、スチルマンは汗にまみれながら炉にくべた。本場スコットランドと全く同じ、微粉炭直火蒸溜だった。 1936年、余市蒸溜所に最初に作られたポットスチルは伝説になる。 創業以来、受け継がれる「石炭直火蒸溜」————— 余市蒸溜所 余市のポットスチルは「ストレートヘッド型」。 胴体部分に膨らみがありません。また、上部のラインアーム(冷却器へつながるパイプのような部分)は下向きになっています。 この胴体とラインアームの形状からは、重厚でコクのあるモルトが生まれるとされています。 さらに、余市ならではの香り高く力強いモルトを生み出す決め手となるのが「石炭直火蒸溜」。 創業当時からの変わらぬ手法です。火をゆっくりと焚き、ゆっくりと蒸溜するのが難しいところ。 熟練職人が長年の経験を元に温度が上がりすぎぬよう石炭をくべ続け、燃えかすを取り出し続けます。 難しくても、効率が悪くても伝統の技が受け継がれているのは、これこそが「余市モルト」を生み出す手法であるからに他なりません。 竹鶴政孝が学んだロングモーン蒸溜所のポットスチルは「ストレートヘッド型」、そして当時は「石炭直火蒸溜」を行っていました。今ではスコットランドでも珍しくなった「石炭直火蒸溜」の技は、時代と国境を越え、余市蒸溜所に生き続けているのです。 創業者竹鶴とリタが暮らしたお家ジオラマ リタにプロポーズの時「スコットランドに残っても構わない」と言う竹鶴に、「私はあなたの夢を共に生き、お手伝いしたいのです」と答えたリタ。 日本の生活に溶け込もうと努力を重ね、漬け物や塩辛まで手作りした彼女を、人々は「日本人以上に日本人らしい」と評したほど。 日本語の勉強にも励み、流暢な関西弁を操るまでになったが「マサタカサン」という発音が難しかったためか、竹鶴のことを「マッサン」と呼んだ。 ミュージアム リタとマッサンが住んでいた家 ニッカポットスチルのティスティング開栓レポートです。 日本ソムリエ協会シニアソムリエ後藤義人が説明いたします。 外装はどうしても経年変化を感じさせます。開栓場所にはフィルムが付いております。 このフィルムをはがし上部を山手線内回りに回します。 2回転で開栓いたします。 30年以上の経年を感じさせないスムーズな開栓です。 700ccの容量表示ですが、それほど目減りしておりませんでした。 色調は、瓶内熟成からの由来なのか、やや濃いめの琥珀色です。 トップノーズに驚きました。熟れた果実、焼きりんご、焦がしバター、ヘーゼルナッツ、六花亭の三方六など、上品な甘みを彷彿させる香りが上品に漂います。 昔、50年くらい経過したコワントローを飲んだ時の印象に似てますね。 注いで、10分くらい過ぎると本気モードで開いてきます。驚きですね。 30年以上経過した古酒に共通するシェリー香やマディラ、ヴァンジョーヌのような香りは凄く控えめです。 口当たりはオイリーで、上品な甘みが横へ横へと広がって行きます。 後味は極めて長く、やわらかくオイリーっぽさがまだあります。 それから甘草や丁子のようなスパイス香がゆっくりと消えていって、だいぶ後になってからバニーユ香がフっと現れます。 目隠しで出されると、30年経過してるって、分からないですね。 瓶内熟成をしているのかよく分かりませんが、発売当時より今の味わいの方が絶対に美味しいと思います。発売時に飲んでいません。だって、生まれたか生まれてないかの年代ですから。

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59,292 円

自然の旨み炸裂!

マーゴMAGO[2010]Sicilia IGT

自然の旨み炸裂!
人気イタリアンの多くが採用するワイン「MAGO」 イタリア料理カフェ テルツィーナ 北海道恵庭市島松寿町1-28-10 0123-37-6267 イタリア料理ヴィアブレラ 〒060-0063 北海道札幌市中央区中央区南3条西2丁目 6 KT3 条 ビル 1 階 011-887-7381 ※白ワイン画像は、オリヴィ レ ブケCoreno IGT Toscano 2500円です。これも人気です。マーゴMAGO 2010IGT Sicilia イタリアシチリア州エトナ西部VITA村近郊 畑は標高360m〜390mに位置した完全有機栽培の畑で自然との共生を実現させたオーガニックヴィンヤードです。 文明の十字路、シチリア島 シチリア島は、イタリア半島の西南端、イオニア海に浮かぶ地中海最大の島である。州としてもイタリア最大の州である。緑の山や平地は少なく、岩石が露出した荒々しい山がちな地勢である。東部には島のシンボルのエトナ火山(3323m)がある。 州都は島北部の港湾都市パレルモ。 紀元前8世紀ギリシャ人がこの島に植民したのに始まり、カルタゴ、ローマ、ゲルマン、ビザンチン、イスラム、ノルマン、スペインと、様々な人種と文化がこの島を舞台にして衝突し混合し、覇権を争った歴史を持つ。それ故、シチリアの歴史と文化の複雑さは、想像を絶するものがある。様々な文化が混然として残されているのはそのためである。古代ギリシャやローマの神殿が良く保存されている。 かの文豪ゲーテに「シチリアなしのイタリアは、私達の中に何も形作らない。シチリアにこそ、全てを解く鍵がある」とまで言わしめたのは有名。 イタリア、シチリア州エトナ西部、VITA村近郊、畑は標高360m〜390mに位置した完全有機栽培の畑で自然との共生を実現させたオーガニックヴィンヤードです。 酵母菌は自然酵母を用いてナチュラルに発酵させ、10ヶ月間樽(バリカート)にて熟成。 シラー、メルロ、ネロダヴォラを用いて、近年にない優れたヴィンテージ2010年の個性が色濃く反映され、素晴らしい仕上がり。 果実香と上品な樽香がバランスよく、緻密なタンニンが心地よく非常に滑らかです。 ALC13%750ml

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3,132 円

希少!限定ウッドボックス

ベルエポック ブラン ド ブラン[2002]Belle Epoque Blanc de Blancs高級木箱付きPerrier Jouet WOOD BOX

希少!限定ウッドボックス
「エミール・ガレ」の描いたアネモネがワインボトルを飾るスペシャルキュヴェの「ベル・エポック」はペリエ・ジュエを代表する大人気のシャンパンです。 グランクリュの畑から生産されたシャルドネ種を主体とし気品のある味わいに満ちた逸品です。繊細な泡立ちと完璧なバランス感は多くの人々を魅了し続けています。 世界のセレブリティからの支持は圧倒的です! 美しいアネモネのボトルと、洗練された味わいの 芸術的シャンパーニュ。「エミール・ガレ」の描いたアネモネがワインボトルを飾るスペシャルキュヴェの「ベル・エポック」は ペリエ・ジュエを代表する大人気のシャンパンです。グランクリュの畑から生産されたシャルドネ種を主体とし気品のある味わいに満ちた逸品です。繊細な泡立ちと完璧なバランス感は多くの人々を魅了し続けています。 世界のセレブリティからの支持は圧倒的です! 美しいアネモネのボトルと、洗練された味わいの 芸術的シャンパーニュ。 1811年、シャンパーニュ地方エペルネ市に創設された「ペリエ・ジュエ」。 ピエール・ニコラ・マリー・ペリエと、その妻アデル・ジュエによって、丁寧につくられた芸術的なシャンパーニュは、たちまち評判になりました。 1902年には、 現在はペリエ・ジュエのシンボルとなっているアネモネの花のボトルが誕生。 3代目アンリ・ガリスが、アールヌーボーの巨匠エミール・ガレに、ボトルデザインを依頼したものです。 そのシャンパーニュは、第一次世界大戦の混乱を受けて封印、戦後の1964年に発見されることとなるのです。 そしてヴィンテージ・シャンパーニュ「ベル・エポック」として復活を遂げました。 創設当時からヴィクトリア女王、ナポレオン三世といった各国の王族や、グレース・ケリーをはじめとする世界中のセレブリティたちにも愛されてきたペリエ・ジュエ。 その200年の華々しい歴史をいまに受け継ぐのが、 7代目セラー・マスターであるエルヴェ・デシャン。 ペリエジュエの精神である、「革新をつくり続ける」という伝統を守りながら、世界中から支持を得るシャンパーニュを造っています。 グレース・ケリーとは? ※グレース・パトリシア・ケリー(Grace Patricia Kelly、1929年11月12日-1982年9月14日)は、モナコ公国レーニエ3世大公妃、アメリカ合衆国の元女優。 同時代の女優マリリン・モンローの明るさとセクシーさを前面に出した美貌とは対照的に、グレースの気品を湛えた美貌は「クール・ビューティー」と賛美された。 人気絶頂の最中、ヨーロッパの王族と結婚し女優業から引退した。エルメスのケリーバックはあまりにも有名。 BELLE EPOQUE BLANC DE BLANCS 200年を超える伝統と革新。美しいアネモネのボトルと、洗練された味わいの、 「フルール・ド・シャンパーニュ(シャンパーニュの華)」。 ペリエ ジュエの中で最も希少な最高級のキュヴェここに有り。 2002年ペリエ ジュエ ベル エポック ブラン・ド・ブランに使用しているのはペリエ ジュエがコート・デ・ブラン地区の中心、クラマン村に所有する、グランクリュ、ブロン・ルロワとブロン・デュ・ミディーのシャルドネ。 この区画の土壌はシャンパーニュ地方ならではの白亜質土壌で南南東向きの丘の中腹という理想的な立地のため、ブドウは土壌深く根を張り、日々太陽の光を存分に吸収しています。 また2002年は、シャンパーニュ地方にとって素晴らしいヴィンテージでした。 1年を通して太陽に恵まれ、降雨とのバランスも良く土壌が乾燥し、ブドウが完熟。 その結果、この年のワインはアルコール度数が非常に高く、風味は豊かで酸味はまろやかな、伝説的な素晴らしい仕上がりとなりました。 最高醸造責任者のエルヴェ・デシャン氏は、「比類なきキュヴェ『ベル エポック ブラン・ド・ブラン 2002』は、ペリエ ジュエのテロワールがいかに純粋で、いかに本物であるかを証明しています。」と語っています。 クリスタルのように輝く淡い黄色に、目を奪われるほどの繊細な泡立ち。 アカシアのハチミツ、サンザシなど白い花の甘く華やかなアロマにレモン、砂糖漬けグレープフルーツの爽やかなアクセント。 滑らかな口当たりと共に、白亜質のミネラル感が綺麗に広がります。 繊細なテクスチャーと、純粋な柑橘類やトロピカルフルーツの味わいに、生姜のニュアンスが魅惑的な複雑味を与え、長い余韻を生み出します。 伝説と語られる2002年ヴィンテージの、ペリエ ジュエ ベル エポック ブラン・ド・ブラン。 本物の純粋さと洗練されたエレガンスを体感出来ること、間違いなし。

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74,520 円

自然派ワイン!

マリニーヌフシャルドネキュヴェV [2014]AMPELIDAE MARIGNY NEUF Cuvee V

自然派ワイン!
ロワールで「飲める」屈指の自然派ワイン! 超実力派コンテンポラリー・ドメーヌです。 アンペリデは、1995年フランス西部ポワティエ市の近く、ロワール渓谷の最南端ヴィエンヌ地区にマリニー・ブリゼにフレデリック・ブロシェによって創設されました。 白亜紀の土壌を中心とした小高い丘陵地で、高度は153m。このロワール渓谷の南に広がる土地は、海洋沿岸気候がある程度緩和された状態のマイルドな気候に恵まれている。 100数ヘクタールのブドウ畑のあるポワティエ丘陵地は、石灰質粘土土壌、シレックスの豊かなテロワールが特長です。 畑と自然への敬意を払いながらワイン造りを行っています。複雑な要素を伴う革新的かつ現代的なワインです。 ドメーヌ名『アンペリデ』は、ギリシャ語 Ampelos《葡萄》に由来しています。 現在パリ・フォッションのワイン事業も統括、フランス国内の星付レストランの多くでオンリストされています。 ロワールのアンジュやトゥーレーヌから南に数百キロ離れた知られざるワイン産地、オー・ポワトゥー。 世界史で有名な「ポワティエの戦い」の戦場です。 この地でトップの生産者がアンペリデ。 当主フレデリック・ブロシュはマリニー・ブリーゼ村で様々な葡萄品種を意欲的に栽培している。 このワインは「マリニー・ヌフ」の白で、有機栽培のシャルドネです。

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1,922 円

自然派ヌーボー!

ジョルジュ・デコンブ ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー [2016]ボージョレヌーボー BeaujlaisVillages Nouveau Domiane Georges Descombes ジョルジュデコンブ

自然派ヌーボー!
自然な造りから新しいガメイの味わいを追求する 「マルセルのワインに衝撃を受けた」 ジョルジュ・デコンブはワイン醸造学校を卒業後、ワインの瓶詰め会社で働いていた。ボジョレーの大御所マルセル・ラピエールのワインを瓶詰めした際、「私が造りたいのはこういうワインだ!!」とそのワインの質の高さに衝撃をうけた。 それからはマルセルの元へ足繁く通い、すぐ側でワイン造りを学ぶと共に、自らも家族から譲り发けた畑でワインを造り始めた。 モルゴンで最も標高の高い畑 師匠マルセルと同じモルゴン村の中でも最も標高の高い400メートルの冷涼な丘にある畑を所有している。 一部には祖父の代に植えられた葡萄樹は樹齢100年以上のものもあり、高台ならではの昼夜の気温差でゆっくりと葡萄が熟していく。 また、砂利や砂が混じる花崗岩の土壌の痩せた土地で、除草剤を撒かなくても雑草が生えにくいのだと言う。 手摘みで収穫を行った後は、二酸化炭素の注入を行わずに密閉タンクの中に自然発生した二酸化炭素のみを閉じ込めて行うセミ・マセラシオン・カルボニック法にて醸造。発酵時は天然酵母のみを使用している。 また発酵・熟成時には亜硫酸は一切添加せず、瓶詰め前に僅かに加えるのみ。「輸送や保存コンディションの影響を考えて僅かに加えているが、可能ならば喜んで亜硫酸の添加を忘れてみたいものだ」とジョルジュ。 1本1本、魂を込めて手貼りしています。たまに曲がっているラベルも有ります。 彼は自分では決して“自然派”とは名乗らない。 「俺はただ当たり前の事をしているだけだよ。地球を汚すような行為はしたくないし、人の体に悪いような造りはしたくないだけさ」 しかし、彼がいう“当たり前”の自然な栽培を行う為には、通常の数倍のリスクと手間がかかっているのだ。例えば天然酵母のみで発酵を行う為には化学薬品の使用を避け、収穫時には雑菌の繁殖源となる腐敗果を徹底的に叐り除かなくてはならない。様々な作業において、通常の数倍の時間を掛けている。 グルナッシュさえも彷彿させる力強いガメイ 彼の造るワインはしばしば“ボジョレーで最も力強いワイン”と言われる。 確かに口に含むとグルナッシュさえも彷彿させる豊富なタンニンと凝縮感に驚く。 しかしその奥にやや北向きで冷涼な斜面からの葡萄がもたらす酸がフレッシュさを不え、彼のガメイ種のワインを奥深い味わいへと高めている。 いわゆるボジョレーを典型的な“軽い飲み口”のワインと思いながら彼のワインを飲むと、誰もがその力強さに驚く。 以前には彼のボジョレーが、“軽い飲み口”のボジョレーを造る生産者からの圧力によって、出荷直前に許可がおりなかった事がある。 その時も彼は動じず、しかし許可が下りるまでは決してその場を離れなかったという。そんな彼のワインに対する意思の強さと彼自身持つ温厚さが、現れているワインである。(テラヴェール資料より) 2016年の酵母が、今年の葡萄をワインに変える

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2,905 円

トスカーナ最高の畑から造られるモダンな白ワイン

ヴィラ・アンティノリ・ビアンコ[2014]トスカーナVILLA ANTINORI BIANCO750ml

トスカーナ最高の畑から造られるモダンな白ワイン
ブドウ品種:トレッビアーノ+マルヴァジーア 50% ピノ・ビアンコ+ピノ・グリージョ 35% ライン・リースリング 15%ティニャネロ、ソライアという伝説的スーパータスカンを生み出したイタリアきっての名門アンティノリ。 サンジョヴェーゼと国際品種がスマートにまとまったバランスの良いスーパータスカン。 アンティノリは、はるか14世紀よりワイン史に足跡を残すトスカーナ州フィレンツェの偉大な名門メーカーです。 スーパータスカンの生みの親として広く知られており、1970年代には現当主であるピエロ・アンティノリがイタリアの代表品種サンジョヴェーゼと フランスからの外来品種カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドし、ティニャネロとソライアを誕生させました。 アンティノリは、今ではイタリアを代表するワイナリーとしての地位を不動のものとしています。 ヴィラ・アンティノリは現当主ピエロ・アンティノリの父ニコロ・アンティノリによって1928年トスカーナに造られました。 当初は熟成可能な初のキャンティとして造られていましたが、2001年よりピエロ・アンティノリにより、 所有するトスカーナ最高の畑から厳選されたブドウを使用する、 というコンセプトのもとエレガントさと気品を備えた。 ヴィラ・アティノリ・ビアンコ 2001年よりピエロ・アンティノリにより所有するトスカーナ最高の畑から厳選されたブドウを使用するというコンセプトのもとエレガントさと気品を備えた トスカーナI.G.Tワインとして新しくリリースされました。

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1,771 円

限定エッチングボトル!!!

クロデュヴァルクラシック・ナパ・メルロ・スノーマン [2013]Clos du ValCLASSIC NAPA MERLOTSNOWMAN

限定エッチングボトル!!!
サッポロファクトリー 1876(明治9)年に開拓使によって作られた、日本人の手による初のビール工場「開拓使麦酒醸造所」の跡地に立つ商業施設です。 アトリウム館は、11月から12月下旬までは、十勝の広尾町から運ばれてきた日本最大級の巨大なクリスマスツリーが飾られ、16時になると音楽とともにイルミネーションが点灯します。 「煙突広場」の愛称で知られる下の広場は、ビール工場のシンボルである煙突が、高くそびえます。 冬には煙突によじのぼるサンタが登場し、クリスマスまでに階段を一歩一歩登るという噂があり、25日にはエントツに入ったとか、空に飛んでいったとか、様々な情報が飛び交っております。 地元、北海道新聞ではシーズンになると、この謎に特集を組んでおります。しかし、本当の答えはまだ見つかっておりません。クリスマス&ニューイヤーを華やかに! カリフォルニア最高峰ワイナリーからの贈り物です。 温かくリッチなニュアンスを表現した味わいはワールドクラス。 「ボルドー一級シャトーに勝った」ワインとして一世を風靡し、 カリフォルニア最高峰のワイナリーとして驚異的な人気を誇る、クロ・デュ・ヴァル。 そんなクロ・デュ・ヴァルの季節限定クリスマスボトルが登場しました。 ボトルをには1本1本職人が手彫りし、ペイントを施した温かみのあるエッチング。 中身のワインはクロ・デュ・ヴァルを代表するクラシックシリーズの中から、今年の中身のワインはJALファーストクラスにも搭載実績のあるクラシックシリーズのメルロです。 豊満なフルボディの赤ワインとして幅広い方に愛される、高級ラインがお目見えです。 1976年、パリ対決!ブラインドテイスティングにて、ムートン・ロートシルトやオー・ブリオンをおさえてカリフォルニアのワインが第1位に選ばれました! そして、面目をつぶされたフランス人達が雪辱を果たそうとした1986年。 その思惑はまたもや外れ、第1位に選ばれたのが、このクロ・デュ・ヴァルでした! これが有名なパリ・テイスティング事件。 この出来事をきっかけに、クロ・デュ・ヴァルの名前は世界に知られることになりました。 クロ・デュ・ヴァルは、1972年、ボルドーにルーツを持つアメリカ人実業家、ジョン・ゴレとボルドー出身の醸造家、ベルナール・ポーテによって「世界最高のワインは最高のブドウから造られる」という信念の下で誕生しました。 世界最高のワインを造るという目標を掲げ、探しだしたのが、当時はまだ無名だったカリフォルニアのスタッグス・リープの土地でした。 日中は温暖ながら、夜は海からの霧によって冷涼という寒暖差の大きい気候がブドウ栽培に最適だったのです。クロ・デュ・ヴァルとは「小さな谷の小さなぶどう畑」を意味しています。 「ナパ・ヴァレーの傑出した果実味」と「ヨーロッパ伝統の手法の融合」を目指したワイン造りが開始され、『バランス、エレガントさ、 複雑さ、そして長い余韻』を表現したワインが産み出されるようになったのです。 現在は、若くしてワイン造りの責任者となったジョン・クルーズと、伝統的なワイン造りを知り尽くしたポーテの二人体制で経営しています。 クロ・デュ・ヴァルは1998年、1999年、2002年と、5年間で3度も『ワイン&スピリッツ誌』のワイナリー・オブ・ザ・イヤーに選ばれています。 2013.10月訪問撮影 お洒落なスリット式ギフトBOXにおさめられています。 2013年のカリフォルニアは全体として、グレートヴィンテージと評される2012年よりも収量が多い豊作の年。 特にメルロは、ワインスペクテーター誌のヴィンテージ評価で91点を獲得した素晴らしい出来となりました。 こちらのクラシック・シリーズは、クロ・デュ・ヴァルの中で最も人気のあるシリーズ。 クラシック・メルロは、樹齢21〜30年のブドウから造られ、新樽率25%のフレンチ・オーク樽にて18ヶ月熟成した後リリースされます。 メルロ86%にシラー11%、プティ・ヴェルド3%をブレンド。 濃密なブラックチェリーやプラムの黒系果実、クローヴを思わせるスパイスのアロマに樽由来のバニラのニュアンスが複雑に混ざり合います。 口に含むと、タンニンは繊細で口当たりまろやか。 しっかりとした黒系果実味の後に、少しカラメルのような甘やかなニュアンスがあり、リッチな余韻が長く感じられます。 カリフォルニア最高峰ワイナリーが送る季節限定ボトルを、ぜひこの機会にお買い求めください。

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9,061 円

ドミナス [2009]DOMINUS DOMINUS ESTATE

アッサンブラージュはカベルネ・ソーヴィニヨン 86%、カベルネ・フラン 10%、プティ・ヴェルド 4%。チェリーや黒スグリなど果実のアロマにラベンダーの香り。ハーブや砕いた石のニュアンスと華やかなアロマが美しいハーモニーを奏でています。口に含むと、縫い目のないシルクを纏ったような果実味の、上品で滑らかな舌触りが特徴。アルコール度数が14.5%と例年よりも0.5%ほど高く、しっかりとした骨格を感じると同時に、甘いニュアンスが顔を出し妖艶な印象を受けます。フレッシュなプラムや熟したベリーの味わいを、ミネラルがきっちりと支え、タンニンは引き締まっていながらもエレガントな果実味に寄り添い、全ての要素を綺麗にまとめています。 2009年は、特にカベルネ・ソーヴィ二ヨンの出来が良かったことを印象づけるような、リッチで活気に満ち溢れたスタイル。既に6年の熟成を経ており、今から開けても十分にお楽しみいただけますが、長期熟成にも耐えうるポテンシャルの高さがこのヴィンテージの魅力の1つです。あのペトリュス、トロタノワ、オザンナ、ラ・フルール・ペトリュスといったボルドー右岸最上のワインの数々を育てあげた、クリスチャン・ムエックス氏。 世界屈指のワインメーカーである彼が、カリフォルニアの中でも随一の銘醸地、ナパヴァレーで生み出すワインが「ドミナス」です。 1983年のリリース直後からワインアドヴォケイト誌で毎年90点を超える高得点を獲得。 ドミナスが誕生した1980年代、カリフォルニアではブドウ栽培とワイン醸造は分業制があたりまえであり、あのダラ・ヴァレーも自社所有の畑は「マヤ」だけでした。 オーパス・ワンもブドウは契約農家からの買い付けていたという中、ムエックス氏はボルドーで行っているようにブドウ造りから瓶詰めまでを一貫して行うドメーヌ方式を持ち込み、カリフォルニアのワイン界に大きな衝撃を与えました。 ムエックス氏が一貫して目指すワインのスタイルはエレガントで複雑な味わい。 そのためにボルドーで培った栽培技術を持ち込み、徹底した畑の管理を行っています。 カリフォルニアといえば日照量と温暖な気候が魅力ですが、ドミナスではその気候故のブドウの「糖度」が上がりすぎてしまうことが課題となっているため、 枝をワイヤーで支え、葉を多めに茂らせ日照量を調節しています。 また根が下に深く張ることが、良いブドウの実をつける要因ですが、区画の一番端の樹は地中で広々と根を広げてしまうため、他の区画と分けて収穫を行うという、驚くほどの手間が掛けられています。 こうしてドミナス・エステートで丁寧に造られるワインは、ボルドーの技術とナパ・ヴァレーのテロワールが見事に融合した、上質なパワーとエレガンスを感じるスタイルです。ライバルはオーパスワン!

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27,648 円

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