GRANDCHEF | ストア商品一覧【ジントラ商品比較】

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

アラン・ミリアソーヴィニヨン・ブラン種白グレープジュース330ml

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター
330mlガラスボトル フランス・ガイヤック産ソーヴィニョン・ブラン種を使用。繊細でフローラルなアロマが特長。甘みと酸味のバランスがよく、フェミニンでエレガントな仕上がり。フレッシュですっきりした後味。クリアなシャンパンゴールドの色合い。

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680 円

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

アラン・ミリアシャルドネ種白グレープジュース330ml

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター
330mlガラスボトル スペイン・ラマンチャ地方のビオブドウ生産者がつくるシャルドネ種を使用。太陽をたっぷり浴びて育ったブドウの持つ豊かな風味に負けない心地よい酸が特徴。ハチミツやカリンを思わせるアロマ、軽めのフィルターがけのため、琥珀色で重量感のあるテクスチャー。

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680 円

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

アラン・ミリアメルロー種赤グレープジュース330ml

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター
330mlガラスボトル フランス・ガイヤック産メルローを使用。仕上がりのバランスを考慮し、早摘みで収穫。甘さと酸味のバランスがよく、赤い果実の香りと力強い風味が特徴。

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680 円

カマルグセル・ファン250g

セル・ファン250g グロ・セルを細かく砕いたものです。食卓塩、調理塩として。

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515 円

CAPUTO SACCO ROSSO 1kg x 10

カプートクオーコ(サッコロッソ)”00”1kgX10

CAPUTO SACCO ROSSO 1kg x 10
1kgx10東京-大阪間は送料無料でお送りいたします。 カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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5,200 円

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート

ヴァローナニアンボ68%ガーナ産カカオ

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート
ニアンボ1kgフェーブガーナ産 NYANGBO 68% Cacao まろやかなカカオとスパイス風味 繊細な酸味と丸みを帯びたチョコレート風味に続く、スパイスの香りと、やわらかな苦味が特徴

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4,800 円

CAPUTO SACCO ROSSO TIPO 00

カプートサッコロッソ”00”25kg

CAPUTO SACCO ROSSO TIPO 00
25kg カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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11,500 円

霜降りと赤身が適度にバランスのとれた牛肉

US ブラックアンガスビーフストリップロイン(ロース)冷凍品ブロック約1.3〜1.5kg

霜降りと赤身が適度にバランスのとれた牛肉
こちらの商品は、kgあたり5500円となります。 それぞれ重量が異なるため、決済時にその重量により合計価格を訂正させていただきます。 1ブロック約1.3kg 〜1.5kg アメリカ産ブラックアンガス 冷凍品 アメリカ産牛肉ブラックアンガスストリップロイン(サーロイン) 起源はイギリスのスコットランドのアンガス州で、全身を被う黒毛が特徴です。柔らかくてジューシー、そして霜降りと赤身が適度にバランスのとれた牛肉として知られています。 ストリップロイン(ロース芯)は、肉質が均一で、柔らかく、程よいサシが入った明るい色の赤身肉です。融点が低くてとろけやすい、風味のある柔らかい背脂肪が、柔らかなロース芯の赤身肉の美味しさを一段と醸し出します。

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8,000 円

他のチーズよりも長い熟成が特徴です

テット・ド・モアンヌTete de Moine

他のチーズよりも長い熟成が特徴です
産地:スイスジュラ州・乳:牛・乳脂肪分:最低51%・約800g 12世紀にジュラの修道院の僧侶達によってつくられたのが始まりです。「テット」は頭、「モアンヌ」は修道士、つまり「修道士の頭」という意味を持ちます。頭の部分を水平に薄く切り取り、専用の削り器「ジロール」に差し込んでハンドルを回すと、ヒラヒラと花びらの様な美しい形に削られます。薄く削ることにより、口溶けが良く、口の中でふわっとチーズの香りが広がり、より一層このチーズの美味しさが味わえます。

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8,500 円

パエリヤに最適

スペイン産パエリア米1kg

パエリヤに最適
スペインの短粒米はバレンシア米として広まり、パエリアをはじめアロス・バンダ、アロス・コン・レチェといったお米料理と共に世界へ紹介されています。スープをよく吸い込み、一方で米がしっかりとした炊きあがり、アルデンテの状態が長く続きます。これがパエリアに最適といわれる所以です。

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1,500 円

カマルグペルル・ド・セル(フルール・ド・セル)125g

ペルル・ド・セル(フルール・ド・セル)125g 地中海の海水を塩田に引き、 はじめに塩田の水面に現れた結晶を 伝統に習って手作業で採取しました。カマルグの中では最高品質。料理の仕上げにふりかけて味のアクセントに。

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926 円

CAPUTO SACCO ROSSO 1kg x 20

カプートクオーコ(サッコロッソ)”00”1kgX20

CAPUTO SACCO ROSSO 1kg x 20
1kgx20 カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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9,600 円

世界のトップメーカー野洲化学の板ゼラチン

板ゼラチンゼラチンリーフ400

世界のトップメーカー野洲化学の板ゼラチン
1枚2.5グラムの板ゼラチンです。枚数でグラム数を量れますので大変便利です。溶けやすく水切りし易い商品です。お食事からデザートまで幅広い調理にお使いいただけます。ゼリエースならではの美しい仕上がりと、なめらか食感をお楽しみください。

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1,900 円

Reglisse

甘草スティック

Reglisse
甘草スティックReglisse<br> ホール(スティック)・シリア産<br> 根または地中に生えた新芽を洗浄、皮を剥いで、35℃以下で乾燥させたもの。甘さのある独特な風味があり、甘いもしくは塩気のあるソースのどちらにも合います。香りづけには火を止める直前にほんの少量加えるだけでじゅうぶん。菓子・フルーツにも好適。250g

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2,700 円

ピッツァ用小麦粉の定番

カプートクオーコ(サッコロッソ)”00”1kg

ピッツァ用小麦粉の定番
950g紙袋入り カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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600 円

最高峰の人間の手によって生み出される最高品質のオリーブオイル

マンチャンティDOP ウンブリアコッリ・デル・トラジメーノEXV OIL500ml

最高峰の人間の手によって生み出される最高品質のオリーブオイル
1997年、ヨーロッパにおいてオリーブオイルの原産地呼称システムが導入されました。 これにより、DOP(保護指定原産地表示)、IGP(保護指定地域表示)、呼称のない上級商品、呼称のない通常商品の4つに区分されます。 500ml、ハンドル付きガラスボトル 1999年にウンブリアのDOPに認定された逸品。 トラジメーノ丘陵で栽培されているオリーブのみが原料です。

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3,300 円

急速冷凍したブッラータ

冷凍ブッラータ125g

急速冷凍したブッラータ
低温殺菌した全乳、レンネット、塩、ミルク酵素、酸度調整剤(クエン酸)を使用したブッラータチーズを急速冷凍にしました。

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1,000 円

Piment enrage

島唐辛子

Piment enrage
ホール・中国産 単独でまたはその他のスパイスと合わせて用いられます。インド、北アフリカ、ラテンアメリカなどではとてもポピュラー。その豊かな風味は、肉・魚料理、卵料理に向き、ディアブルソースのスパイスのひとつでもあります。60g

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950 円

Quatre epices

キャトルエピス(黒コショー、ナツメグ、クローブ、シナモン)

Quatre epices
キャトルエピス(黒コショー、ナツメグ、クローブ、シナモン)Quatre epices パウダー・フランス産 フランスでは伝統的な4種のスパイスミックス。唯一、辛味性を持つブラックペッパーの香りを強く感じます。テリーヌやハム・ソーセージ、ラグー、ジビエのほか、カブやセロリなどの野菜によく合います。 150g

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1,700 円

ミオジャムオレンジママレード

オレンジママレード スペインアンダルシア地方のバレンシアオレンジを使用。一般のママレードと違い、独自の作り方で苦味を押さえ果実の香りを活かして仕上げています。 340g

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1,900 円

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ

アルマン・ルソージュブレイ・シャンベルタンクロ・サン・ジャック2006

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
750ml正規品2006年 リリース後弊店セラーにて保管 Rousseau's 2006 Gevrey-Chambertin Clos St.-Jacques ? which received 75% new barrels this year, rather than 100% as in 2005 ? is strikingly pungent and bracing even in the nose, mingling fresh sour cherry, cherry pit, bitter-sweet herbal concentrate, iodine, peat, and hints of game. This attacks the palate as its aromas anticipated, and hints of black pepper and chalk add to the invigorating sense of grip. Even (as this was when I tasted it) prior bottling ? which at Rousseau involves pumping and bottling ? the overall impression here is relatively spare and delicate. But this offers a fine example of how this need not preclude sheer flavor intensity or energy, present in spades here. The finish is impressively pungent and piquant, and one can safely assume at least a decade of fascination is in store for the owners of bottles. 92-93points

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65,000 円

要予約フランス・ボルディエの手作りバター

フレッシュ・ボルディエバター海藻入りバター125g/10個入りLe Beurre aux Algues

要予約フランス・ボルディエの手作りバター
フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用しているジャンーイヴーボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな発酵バターです。 ------------------------------------------------------

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15,500 円

要予約フランス・ボルディエの手作りバター

フレッシュ・ボルディエバター有塩125g/10個入りLe Beurre Demi Sel

要予約フランス・ボルディエの手作りバター
フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用しているジャンーイヴーボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな発酵バターです。 ------------------------------------------------------ 毎週火曜日までの受注、翌週土曜日のお届け予定となります。 お届け後、約2週間が賞味期限となります。 冷蔵品125gx10個での受注

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13,500 円

要予約フランス・ボルディエの手作りバター

フレッシュ・ボルディエバターゆず風味バター125g/10個入りLe Beurre au YUZU

要予約フランス・ボルディエの手作りバター
フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用しているジャンーイヴーボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな発酵バターです。 ------------------------------------------------------ 毎週火曜日までの受注、翌週土曜日のお届け予定となります。 お届け後、約2週間が賞味期限となります。 冷蔵品125gx10個での受注

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15,500 円

要予約フランス・ボルディエの手作りバター

フレッシュ・ボルディエバター燻製塩バター125g/10個入りLe Beurre au Sel Fume

要予約フランス・ボルディエの手作りバター
フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用しているジャンーイヴーボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな発酵バターです。 ------------------------------------------------------

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15,500 円

Feves Tonka

トンカ豆

Feves Tonka
ホール・ベネズエラ産 芳香性の高い香り成分クマリンを含み、焼けるような味わい。ラム酒に2〜3日漬け、アルコールがとぶまで乾燥させると、独特の香りがさらに引き出されます。バニラの代わりや、すりおろしてソース、ピューレに加えて。180g

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4,600 円

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート

ヴァローナドゥルセ(ブロンド・チョコレート)35%

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート
ドゥルセ1kgフェーブ DULCEY 35% Cacao はっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘味に続く、芳ばしく豊かなショートブレッドの風味。最後にわずかな塩味を感じる世界初のブロンド・チョコレート 「ドゥルセ」は、輝く美しいブロンド色と、滑らかに包み込むようなベルベットを彷彿とさせるテクスチャーを持っています。口に含むとすぐにははっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘みを感じます。やがて芳ばしく豊かなショートブレッドの風味へと変化し、最後にわずかな塩味を感じさせます。

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4,700 円

世界のトップ・パティシエに愛される製菓用チョコレート

ヴァローナ・グアナラ70%

世界のトップ・パティシエに愛される製菓用チョコレート
グアナラ70% 1kgフェーブ 力強くもエレガントな苦さの極み、持続性のある香り 最高級のブラックチョコレートと呼ばれ、世界の一流シェフご用達の「グアナラ70%」 非常にチョコレートらしい苦味と、わずかな酸味が特徴。チョコレート特有の力強く持続性のある風味、濃い褐色。力強い苦味の中にレーズンやマロンの深みのある香りと、甘草のようなアロマのバランスよい風味。

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4,600 円

フランスの誇る銘品、ルブラン社の手作りオイル

ルブランピスタチオオイル

フランスの誇る銘品、ルブラン社の手作りオイル
イラン産の高品質のピスタチオを選別し、ていねいに薄皮を取り除くことで雑味をなくし、美しい濃い緑色と独特の芳香を引き出しています。 250ml

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6,100 円

最高峰の人間の手によって生み出される最高品質のオリーブオイル

マンチャンティエキストラヴァージン・オリーブオイルクリュアフィオラート500ml

最高峰の人間の手によって生み出される最高品質のオリーブオイル
良い土壌で栽培されるオリーブの収穫量を少なくして凝縮した実にし、 手摘みして伝統のコールドプレス製法で香りや風味を大切にしながら作られた限定生産品。世界的にも最高レベルのオリーブオイルです。 500ml、ハンドル付きガラスボトル 1983年にリリースされたマンチャンティの頂点を極めるオリーブオイル。 粉砕したオリーブの実から上澄み(アフィオラートという意味)のジュースを手によってすくって作られる極上のオイルです。

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4,500 円

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