GRANDCHEF | ストア商品一覧【ジントラ商品比較】

最高峰の人間の手によって生み出される最高品質のオリーブオイル

マンチャンティDOP ウンブリアコッリ・デル・トラジメーノEXV OIL500ml

最高峰の人間の手によって生み出される最高品質のオリーブオイル
1997年、ヨーロッパにおいてオリーブオイルの原産地呼称システムが導入されました。 これにより、DOP(保護指定原産地表示)、IGP(保護指定地域表示)、呼称のない上級商品、呼称のない通常商品の4つに区分されます。 500ml、ハンドル付きガラスボトル 1999年にウンブリアのDOPに認定された逸品。 トラジメーノ丘陵で栽培されているオリーブのみが原料です。

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3,300 円

CAPUTO SACCO ROSSO TIPO 00

カプートサッコロッソリンフォルツァーノ”00”25kg

CAPUTO SACCO ROSSO TIPO 00
25kg カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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11,500 円

CAPUTO SACCO ROSSO 1kg x 10

カプートクオーコ(サッコロッソ)”00”1kgX10

CAPUTO SACCO ROSSO 1kg x 10
1kgx10東京-大阪間は送料無料でお送りいたします。 カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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5,200 円

CAPUTO PIZZERIA TIPO 00

カプートピッツェリア”00”25kg

CAPUTO PIZZERIA TIPO 00
25kg ナポリに伝わる昔ながらの技とかプート独自のブレンド術、そして近代的な製粉技術から生まれるピッツァ専用粉。やわらかく伸びの良い生地は最高のパフォーマンスを発揮する為に開発されています。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以内

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11,500 円

青カビで熟成させるタイプ

ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ約500gカットGorgonzola Piccante

青カビで熟成させるタイプ
産地:ピエモンテ州・乳:牛 殺菌の全乳・乳脂肪分:48%・約12kg・DOP 長い歴史を持つ世界的にも有名なブルーチーズです。熟成は最低3ヶ月間行われ、それによってもたらされる青緑色の美しいカビ、独特の強烈でシャープな風味があり、酸味のない濃厚な甘さにもよく合います。

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4,200 円

スコーンといえばこれ!本場英国の上質クリーム。

クロテッドクリームプレーン

スコーンといえばこれ!本場英国の上質クリーム。
イギリス産170gビン入り冷蔵品 イギリスでティータイムといえば、紅茶とスコーン、そしてこのクリームが定番です。 生クリームよりぽってりとしていて、味はミルクの甘みがたっぷり、口の中でスーッと溶けていきます。濃厚なコクがあるのに、さっぱりとしているのは新鮮なミルクの風味が生きているからでしょうか。焼きたてのスコーンにたっぷりつけて食べれば、感激のおいしさです。ジャムを添えれば言うことありません。特にブルーベリーやストロベリーなどの甘酸っぱいベリー系ジャムとよく合います。

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1,500 円

illy Art Collection 2014

イリーコレクションTHE WATERMILL CENTER エスプレッソカップセット2客

illy Art Collection 2014
エスプレッソカップ&ソーサー2客セット Robert Wilson (1941 Waco, Texas) ロバート・ウィルソンは、ディレクターだけでなく多彩なアーティスト、彫刻家、振付師、画家、軽いデザイナー、ビデオ・アーティスト、および俳優です。彼 は、演劇の時間と空間の使用においてのパイオニアです。彼の作品は従来の劇場を越えて、劇場とオペラの理解を再定義しています。 このコレクションをイメージさせたテーマは、Robert Wilson によって設立された芸術と人間性の研究所である「Watermill Center」です。このコレクションに協力した5人のアーティストは、30ヵ国以上100人が参加したプログラムによって選出されました。

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11,800 円

カリフォルニア初のカルトワイン

グレースファミリーブランク2004カベルネソーヴィニヨン

カリフォルニア初のカルトワイン
2004年ヴィンテージ750ml 正規品 リリース後より弊店セラーにて保管、多少の汚れ等ございます。

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26,000 円

代表的な冬のチーズ

モンドールMont d'Or

代表的な冬のチーズ
産地:フランシュ・コンテ地方・乳:牛・乳脂肪分:50%・約500g 製造が8月15日〜翌年3月15日までの期間が限られたチーズです。皮の中は非常にクリーミーでスプーンですくって食べられます。

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3,200 円

Feves Tonka

トンカ豆

Feves Tonka
ホール・ベネズエラ産 芳香性の高い香り成分クマリンを含み、焼けるような味わい。ラム酒に2〜3日漬け、アルコールがとぶまで乾燥させると、独特の香りがさらに引き出されます。バニラの代わりや、すりおろしてソース、ピューレに加えて。180g

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4,600 円

要予約フランス・ボルディエの手作りバター

フレッシュ・ボルディエバター無塩125g/10個入りLe Beurre Doux

要予約フランス・ボルディエの手作りバター
フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用しているジャンーイヴーボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな発酵バターです。 ------------------------------------------------------ 毎週火曜日までの受注、翌週土曜日のお届け予定となります。 お届け後、約2週間が賞味期限となります。 冷蔵品125gx10個での受注

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13,500 円

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

アラン・ミリアシャルドネ種白グレープジュース330ml

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター
330mlガラスボトル スペイン・ラマンチャ地方のビオブドウ生産者がつくるシャルドネ種を使用。太陽をたっぷり浴びて育ったブドウの持つ豊かな風味に負けない心地よい酸が特徴。ハチミツやカリンを思わせるアロマ、軽めのフィルターがけのため、琥珀色で重量感のあるテクスチャー。

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680 円

世界のトップメーカー野洲化学の板ゼラチン

板ゼラチンゼラチンリーフ400

世界のトップメーカー野洲化学の板ゼラチン
1枚2.5グラムの板ゼラチンです。枚数でグラム数を量れますので大変便利です。溶けやすく水切りし易い商品です。お食事からデザートまで幅広い調理にお使いいただけます。ゼリエースならではの美しい仕上がりと、なめらか食感をお楽しみください。

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1,900 円

伝統的な職人仕事でつくられるパスタ

ルスティケーラ・ダブルッツォリングィネ3.0mm

伝統的な職人仕事でつくられるパスタ
リングイネ3.0mm 茹で時間:9-11分 濃厚なソースによく合います 500g

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600 円

ヴァローナココアパウダー

カカオパウダー クーベルチュール同様高品質なカカオパウダーです。力強い、純粋なカカオの風味が特徴。マホガニー系の赤みがかった暖かい色。べたつきがなく、使用後も色落ちしません。アルカリ処理を最小限に抑えたため、すっきりとバランスの取れたナチュラルタイプに仕上がっています。

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3,800 円

ミュニエ家初のヴィニュロンによる 一貫したエレガントな造り

ジャック・フレデリック・ミュニエシャンボール・ミュージニーレ・フュエ2013

ミュニエ家初のヴィニュロンによる 一貫したエレガントな造り
750ml 正規品 The 2013 Chambolle-Musigny 1er Cru Les Fu〓es has a broody incense and tarry-scented nose, perhaps one that is beginning to shut down, just a faint sea-spray scent in the distance. The palate is medium-bodied with grainy tannin and a keen line of acidity, quite structured with a hint of dried blood on the finish. This is one of Mugnier's more enigmatic 2013s in the making and I like that. 92points 2019-2035

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30,000 円

塩水やその土地の地酒で洗いながら熟成

ラングル AOP

塩水やその土地の地酒で洗いながら熟成
産地:シャンパーニュ地方・乳:牛 生の全乳・乳脂肪分:50%・約180g・AOC ラングル高原が原産地。熟成中にひっくり返したりしないので、“泉”と呼ばれる窪みが上にできるのが特徴です。オレンジ色の外皮は濡れており、 黄色い中身はとろけるような味わいで、牧草の香りが豊かです。

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1,700 円

ミュニエ家初のヴィニュロンによる 一貫したエレガントな造り

ジャック・フレデリック・ミュニエ2014シャンボール・ミュジニー・レ・フュエ +シャンボール村名 +ニュイサンジョルジュ・マレシャル赤と白4本セット

ミュニエ家初のヴィニュロンによる 一貫したエレガントな造り
2014年4本セット正規品 2014 Chambolle Musigny Les Fuees1本 2014 Chambolle Musigny1本 2014 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Marechale Rouge1本 2014 Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Marechale Blanc1本 樹齢25年のピノ・ノワールの根に、シャルドネの穂木を挿したもの。2005年が初ヴィンテージである。ニュイの白というと重いイメージをもつが、このワインはシトラスの香りとピュアな酸がボディをタイトに引き締めるタイプ。粘着度は控えめで、むしろミネラルが感じられる。

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74,500 円

要予約フランス・ボルディエの手作りバター

フレッシュ・ボルディエバター有塩125g/10個入りLe Beurre Demi Sel

要予約フランス・ボルディエの手作りバター
フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用しているジャンーイヴーボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな発酵バターです。 ------------------------------------------------------ 毎週火曜日までの受注、翌週土曜日のお届け予定となります。 お届け後、約2週間が賞味期限となります。 冷蔵品125gx10個での受注

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13,500 円

Reglisse Powder

甘草パウダー

Reglisse Powder
パウダー・フランス産 150g根または地中に生えた新芽を洗浄、皮を剥いで、35℃以下で乾燥させたもの。甘さのある独特な風味があり、甘いもしくは塩気のあるソースのどちらにも合います。香りづけには火を止める直前にほんの少量加えるだけでじゅうぶん。菓子・フルーツにも好適。

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1,250 円

ゲランドフルール・ド・セル125g

フルール・ド・セル125g 海塩が結晶を始めた時の最初の部分だけをすくい取った、純度が高く、ごくわずかしかとれない貴重な塩です。ほのかな甘みを持ち、「塩の花」とも呼ばれます。

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1,100 円

トスカーナ伝統の味

マルテッリスパゲッティ2.0mm500g

トスカーナ伝統の味
最高のセモリナ挽き硬質小麦粉を原料とし、近代的な機械乾燥によらない昔ながらの伝統的なアルティザ ンによる製法を未だに守り続けていることが、マルテッリの製造の秘訣といえるでしょう。

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650 円

illy Art Collection 2014

イリーコレクションTHE WATERMILL CENTER カプチーノカップセット2客

illy Art Collection 2014
カプチーノカップ&ソーサー2客セット Robert Wilson (1941 Waco, Texas) ロバート・ウィルソンは、ディレクターだけでなく多彩なアーティスト、彫刻家、振付師、画家、軽いデザイナー、ビデオ・アーティスト、および俳優です。彼 は、演劇の時間と空間の使用においてのパイオニアです。彼の作品は従来の劇場を越えて、劇場とオペラの理解を再定義しています。 このコレクションをイメージさせたテーマは、Robert Wilson によって設立された芸術と人間性の研究所である「Watermill Center」です。このコレクションに協力した5人のアーティストは、30ヵ国以上100人が参加したプログラムによって選出されました。

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13,500 円

イリーアートコレクション 2016

イリーコレクションジッロ・ドルフレス エスプレッソカップセット4客

イリーアートコレクション 2016
GILLO DORFLES ジッロ・ドルフレスエスプレッソカップ&ソーサー4客セット ジッロ・ドルフレスは哲学者であり、芸術家、また流行とテクノロジーに対し疲れ知らずの嗜好探究家でもあります。芸術評論家、教養人、芸術社会学者、記号学者でもあり美学研究家です。1940年代末頃から芸術とスタイルの変化に対し鋭い観察眼を備えた研究家として知られています。1930年代からジッロ・ドルフレスは画家として活動すると同時に美学の教授として教壇に立ちました。 中欧に属していた頃のトリエステで1910年に生まれたジッロ・ドルフレスは幼年期を生まれ故郷とジェノバで過ごしました。1928年にミラノに移り大学で医学部を専攻し1934年に精神医学部を卒業しました。しかしながら卒業証書は引き出し中に眠らせたまま、美学の研究と芸術評論やエッセイを書くことに専念し、現代芸術界に大きな影響を与えた数々の著作を上梓しました。1960年代以降は美学の講師、そして教授としてミラノ、トリエステとカリアリ大学で教鞭をとりました。

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16,500 円

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ

アルマン・ルソージュブレイ・シャンベルタンクロ・サン・ジャック2013

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
750ml 正規品 2013年 The 2013 Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques, which will be matured in 80% new oak, has a perfumed bouquet with bright strawberry and redcurrant scents, superb delineation and minerality coming through, but only after five minutes in the glass. The palate is very well balanced with good density. I’ve tasted Clos Saint Jacques with perhaps more finesse in the past and it did not quite have that je ne sais quoi that the greatest vintages have demonstrated. This is a very fine Premier Cru, though this year it is outshone by a few of its Rousseau stablemates. 90-92points 2018-2030

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55,000 円

「類稀なテイスティング能力を持つ女性」と称されるマダム

メゾン・ルロワブルゴーニュ・ルージュ2003正規品

「類稀なテイスティング能力を持つ女性」と称されるマダム
2003年750ml正規品 サクランボやイチゴなどの瑞々しい赤い果実の豊かな風味。渋みが穏やかで、優しい酸味がエレガントな印象で、飲み頃の赤ワインです。ぶどう品種:ピノ・ノワール種。

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5,500 円

100年の間に30数ヴィンテージのみ孤高の存在を貫くメゾン

サロン1997

100年の間に30数ヴィンテージのみ孤高の存在を貫くメゾン
Walnut oil and smoky suggestions of struck flint in the nose of Salon’s 1997 Brut Le Mesnil are joined by intimation of the fresh lime and grapefruit that go on to inform its silken yet vivacious and refreshing palate with metaphorically cooling and sorbet-like refreshment. There is a vivid, hauntingly long, wave-like and buoying exchange of chalk and oyster shell, kelp and iodine with luscious citrus against a backdrop of creamy richness. This superb Salon ? slightly more restrained than its 1999 counterpart, but no less intriguing or alluring ? will merit at least a decade of cellaring. 95points

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80,000 円

ハモン・セラーノ協会認定証付き

ハモン・セラーノ原木骨・蹄つき

ハモン・セラーノ協会認定証付き
1本約8kg 熟成期間14ヶ月 スペイン産レドンド社製 kg単価3,200円1本ごとに重量が異なりますので、商品確定時に合計を訂正いたします。 ハモン・セラーノ」とは「山のハム」と言う意味。 スペイン産生ハムの代表的存在で、白豚から作られます。 ローリシェラ・ブランドの特徴として、 程良い塩味と、熟成による独特の風味が特徴です。

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26,000 円

表面が白いカビで覆われたチーズ

ブリー・ド・モー1/4650gBrie de Meaux AOP

表面が白いカビで覆われたチーズ
産地:イル・ド・フランス地方・乳:牛 生の全乳・乳脂肪分:45%・約2.65kg・AOC “フロマージュの王”と言われ中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でこくを増し、熟成が進むとへーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身はやわらかく上品です。

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5,600 円

青カビで熟成させるタイプ

ブルー・ド・ブレス

青カビで熟成させるタイプ
産地:ブレス地方・乳:牛 殺菌の全乳・乳脂肪分:55%・250g 別名はブレス・ブルー。中に青カビの斑点があり、外は白いカビで覆われています。ブルーの中ではとても食べやすく、白カビのミルキーさと青カビの塩辛さがあり、口あたりは穏やかです。サイズも小ぶり。

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2,000 円

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