GRANDCHEF | ストア商品一覧【ジントラ商品比較】

マルドンクリスタル・ソルト

250g 古く中世の昔から、塩の名産地として知られているエセックス地方のマルドンにあるマルドンクリスタルソルトカンパニー。創業120年余の老舗で、「大量生産せずに手作業で...」のポリシーのもと、創業以来変わることのない伝統的な製造方法を忠実に守り続け、塩を作り続けています。<br> 製法は、塩分濃度の高い海水を汲み上げ、ろ過を行った後、平釜にて15時間から16時間煮詰めます。その際、小さなピラミッド型の結晶が水面に形成され、それが徐々に大きくなり釜の底に沈殿します。鍋の水の大部分が蒸発した後、このピラミッド形の結晶を特別な熊手で鍋の淵に慎重に集めます。最後に乾燥工程を経て混じりけのない中が空洞となったピラミッド型の結晶のクリスタルシーソルトが出来上がります。それはまるで水晶を連想させます。

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720 円

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

アラン・ミリアシャルドネ種白グレープジュース330ml

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター
330mlガラスボトル スペイン・ラマンチャ地方のビオブドウ生産者がつくるシャルドネ種を使用。太陽をたっぷり浴びて育ったブドウの持つ豊かな風味に負けない心地よい酸が特徴。ハチミツやカリンを思わせるアロマ、軽めのフィルターがけのため、琥珀色で重量感のあるテクスチャー。

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680 円

CAPUTO SACCO ROSSO 1kg x 10

カプートクオーコ(サッコロッソ)”00”1kgX10

CAPUTO SACCO ROSSO 1kg x 10
1kgx10東京-大阪間は送料無料でお送りいたします。 カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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5,200 円

CAPUTO PASTA FRESCA & GNOCCHI TIPO 00

カプートパスタフレスカ&ニョッキ”00”1kg/10ケース単位

CAPUTO PASTA FRESCA & GNOCCHI TIPO 00
1kg(950g) 手打ちパスタとニョッキ専用粉。挽きがやや粗めでパスタなどの繊細な味わいを大切にしたい時に。灰分の含有量を抑えているため、より白く仕上がりの色を損ないません。 タンパク質含有量:11.5%灰分:0.5%

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5,200 円

コルシカ島の天然炭酸水

オレッツァ・ミネラルウォーター1000ml x 12本OREZZA

コルシカ島の天然炭酸水
1000ml 6本入り x 2ケース コルシカ島の天然炭酸水 オレッツァの水は、フランス・コルシカ島のラパッジオ渓谷にある伝統ある名水地であり、炭酸水脈がある唯一の水源地から採取しています。工場ではEUの厳しい基準を満たした最新の設備によって、鉄分を多く含む原水の高いクオリテをそのままにボトリングし、出荷しています。

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5,800 円

コルシカ島の天然炭酸水

オレッツァ・ミネラルウォーター500ml x 24本OREZZA

コルシカ島の天然炭酸水
500ml 12本入り x 2ケース コルシカ島の天然炭酸水 オレッツァの水は、フランス・コルシカ島のラパッジオ渓谷にある伝統ある名水地であり、炭酸水脈がある唯一の水源地から採取しています。工場ではEUの厳しい基準を満たした最新の設備によって、鉄分を多く含む原水の高いクオリテをそのままにボトリングし、出荷しています。

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8,500 円

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

アラン・ミリアアップルジュースコックスオレンジ種

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター
甘さと酸味のバランスが秀逸なコックスオレンジ種のリンゴを使用。芳醇な口当たり。

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680 円

CAPUTO SACCO ROSSO TIPO 00

カプートサッコロッソリンフォルツァーノ”00”25kg

CAPUTO SACCO ROSSO TIPO 00
25kg カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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11,500 円

スコーンといえばこれ!本場英国の上質クリーム。

クロテッドクリームプレーン

スコーンといえばこれ!本場英国の上質クリーム。
イギリス産170gビン入り冷蔵品 イギリスでティータイムといえば、紅茶とスコーン、そしてこのクリームが定番です。 生クリームよりぽってりとしていて、味はミルクの甘みがたっぷり、口の中でスーッと溶けていきます。濃厚なコクがあるのに、さっぱりとしているのは新鮮なミルクの風味が生きているからでしょうか。焼きたてのスコーンにたっぷりつけて食べれば、感激のおいしさです。ジャムを添えれば言うことありません。特にブルーベリーやストロベリーなどの甘酸っぱいベリー系ジャムとよく合います。

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1,500 円

世界のトップメーカー野洲化学の板ゼラチン

板ゼラチンゼラチンリーフ400

世界のトップメーカー野洲化学の板ゼラチン
1枚2.5グラムの板ゼラチンです。枚数でグラム数を量れますので大変便利です。溶けやすく水切りし易い商品です。お食事からデザートまで幅広い調理にお使いいただけます。ゼリエースならではの美しい仕上がりと、なめらか食感をお楽しみください。

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1,900 円

代表的な冬のチーズ

モンドールMont d'Or

代表的な冬のチーズ
産地:フランシュ・コンテ地方・乳:牛・乳脂肪分:50%・約500g 製造が8月15日〜翌年3月15日までの期間が限られたチーズです。皮の中は非常にクリーミーでスプーンですくって食べられます。

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3,200 円

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート

ヴァローナドゥルセ(ブロンド・チョコレート)35%

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート
ドゥルセ1kgフェーブ DULCEY 35% Cacao はっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘味に続く、芳ばしく豊かなショートブレッドの風味。最後にわずかな塩味を感じる世界初のブロンド・チョコレート 「ドゥルセ」は、輝く美しいブロンド色と、滑らかに包み込むようなベルベットを彷彿とさせるテクスチャーを持っています。口に含むとすぐにははっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘みを感じます。やがて芳ばしく豊かなショートブレッドの風味へと変化し、最後にわずかな塩味を感じさせます。

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5,000 円

口溶けのよさを追求した、斬新なデザインのタブレット

ヴァローナタブレット・ジヴァラミルクチョコレート

口溶けのよさを追求した、斬新なデザインのタブレット
ミルク・チョコレートらしさの中に感じる、しっかりとしたカカオらしさ、バニラの香り カカオ分 40% ミルク・チョコレート アロマ まろやかさ & カカオの香り 70g

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750 円

カマルグペルル・ド・セル(フルール・ド・セル)125g

ペルル・ド・セル(フルール・ド・セル)125g 地中海の海水を塩田に引き、 はじめに塩田の水面に現れた結晶を 伝統に習って手作業で採取しました。カマルグの中では最高品質。料理の仕上げにふりかけて味のアクセントに。

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926 円

ヴァローナエクラ・ド・ヴァローナ

コーヒータイムをひときわ豊かに味わい深く。手にとりやすい薄く細長いユニークな形は、コーヒーに添えるための特別なデザインです。持ち運びに便利な、エレガントな個包装パッケージはあらゆるシーンにご利用いただけます。グラン・ショコラの深い味わいを、気軽にご堪能下さい。 244本入り1kg

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6,000 円

イリーアートコレクション

イリーコレクションLIU WEI エスプレッソカップセット6客

イリーアートコレクション
LIU WEI リウ・ウェイエスプレッソカップ&ソーサー6客セット 1つ1つ署名され番号が付けられる限定コレクションのために、illyは多方面で非常に評価の高い中国の芸術家リウ・ウェイを選びました。彼は、非常にオリジナル性の高い芸術的ヴィジョンの持ち主として有名です。示唆に富んだ創造的な彼の世界がイリーアートコレクションとして再現され、カップとソーサーがまるで単一の次元に統合されたような印象を与えています。 小さいけれど重要な日用品をデザインするためのインスピレーションは「ザ・パープル・エアー」から生み出されており、それはSF的要素と複雑な熱狂の集合体です。リウ・ウェイは連続して進化する都市化のプロセスや近代都市で起こっている構造変化を表現しています。 隙間と空間、慣例に従わない色彩や液化してしまうくらいに柔らかい厳密なラインは、鮮明な日没および夢のような光を定義しています:リウ・ウェイの超現実的な地平線は、日常のコーヒーを飲むという儀式を、テイストおよびオリジナルな創造の経験へと転換させることによって、エスプレッソ・カップ&ソーサー、およびコーヒー缶に新しい生気を吹きこんでいます。

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18,000 円

ゲランドフルール・ド・セル125g

フルール・ド・セル125g 海塩が結晶を始めた時の最初の部分だけをすくい取った、純度が高く、ごくわずかしかとれない貴重な塩です。ほのかな甘みを持ち、「塩の花」とも呼ばれます。

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1,100 円

コルシカ島の天然炭酸水

オレッツァ・ミネラルウォーター500ml x 12本OREZZA

コルシカ島の天然炭酸水
500ml 12本入り コルシカ島の天然炭酸水 オレッツァの水は、フランス・コルシカ島のラパッジオ渓谷にある伝統ある名水地であり、炭酸水脈がある唯一の水源地から採取しています。工場ではEUの厳しい基準を満たした最新の設備によって、鉄分を多く含む原水の高いクオリテをそのままにボトリングし、出荷しています。

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4,200 円

口溶けのよさを追求した、斬新なデザインのタブレット

ヴァローナタブレット・アルパコブラックチョコレート

口溶けのよさを追求した、斬新なデザインのタブレット
タブレット・アルパコ Tablette Alpaco 66% Cacao 繊細ながらも力強さのある風味と、ジャスミンやオレンジを思わせるフローラル系の香り カカオ分:66% 産地:エクアドル産 ブラック・チョコレート アロマ:花の香り & ウッディーノート 70g

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750 円

ショコラを超えたショコラ125%カカオ

ヴァローナP125 COEUR DE GUANAJA 125%クール・ド・グアナラ

ショコラを超えたショコラ125%カカオ
P125 COEUR DE GUANAJA クール・ド・グアナラ フェーブ1kg チョコレートの油脂分が原因で今までなしえなかった全ての課題に対し、世界ではじめてのテクノロジーを使うことで、ヴァローナ社が解決策を導きだしました。 それが、「P125」。皆さんもご存知の通り、カカオは、油脂分と固形分の2つのパーツ(油脂分:固形分=54%:46%)からできています。従来のチョコレートは、油脂比率が、固形分(カカオの「味・香り・色」を決める)より高いために、納得のいくビスキュイの堅さやアイスクリームの口どけやカカオ感が得られず、あきらめざるを得ませんでした。しかし、ヴァローナ社はこの比率を逆転(油脂分:固形分=34%:46%)させることで、食感や口どけの悪さを解消し、かつ、「味わい・香り・色」においてカカオ感を十分に感じることができる画期的なチョコレートを開発いたしました。 「カカオ125%に相当する世界初の全く新しいチョコレート。」 一度、同商品をお使いいただければ、従来品との違いを実感していただけるはずです。

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5,300 円

世界のトップ・パティシエに愛される製菓用チョコレート

ヴァローナ・エクストラビター61%

世界のトップ・パティシエに愛される製菓用チョコレート
エクストラ・ビター61%1kgフェーブ 繊細な酸味とほろ苦さに支えられる、力強いチョコレート風味 上品な苦味と木の香りの中に漂う、フローラルな香り その伝統的な風味はチョコレートの代名詞としてフランスの多くのパティシエに愛されています。クラシックなチョコレートの風味。アプリコットなどのドライフルーツ系の香りを持ち、非常にエレガントで持続性のある豊かな香りが特徴。繊細ながらも力強さのある風味で、ジャスミンやオレンジを思わせるフローラル系の香りが広がります。

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4,300 円

世界のトップ・パティシエに愛される製菓用チョコレート

ヴァローナ・グアナラ70%

世界のトップ・パティシエに愛される製菓用チョコレート
グアナラ70% 1kgフェーブ 力強くもエレガントな苦さの極み、持続性のある香り 最高級のブラックチョコレートと呼ばれ、世界の一流シェフご用達の「グアナラ70%」 非常にチョコレートらしい苦味と、わずかな酸味が特徴。チョコレート特有の力強く持続性のある風味、濃い褐色。力強い苦味の中にレーズンやマロンの深みのある香りと、甘草のようなアロマのバランスよい風味。

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4,900 円

illy Art Collection 2014

イリーコレクションTHE WATERMILL CENTER エスプレッソカップセット2客

illy Art Collection 2014
エスプレッソカップ&ソーサー2客セット Robert Wilson (1941 Waco, Texas) ロバート・ウィルソンは、ディレクターだけでなく多彩なアーティスト、彫刻家、振付師、画家、軽いデザイナー、ビデオ・アーティスト、および俳優です。彼 は、演劇の時間と空間の使用においてのパイオニアです。彼の作品は従来の劇場を越えて、劇場とオペラの理解を再定義しています。 このコレクションをイメージさせたテーマは、Robert Wilson によって設立された芸術と人間性の研究所である「Watermill Center」です。このコレクションに協力した5人のアーティストは、30ヵ国以上100人が参加したプログラムによって選出されました。

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11,800 円

イリーアートコレクション 2016

イリーコレクションジッロ・ドルフレス カプチーノカップセット4客

イリーアートコレクション 2016
GILLO DORFLES ジッロ・ドルフレスカプチーノカップ&ソーサー4客セット ジッロ・ドルフレスは哲学者であり、芸術家、また流行とテクノロジーに対し疲れ知らずの嗜好探究家でもあります。芸術評論家、教養人、芸術社会学者、記号学者でもあり美学研究家です。1940年代末頃から芸術とスタイルの変化に対し鋭い観察眼を備えた研究家として知られています。1930年代からジッロ・ドルフレスは画家として活動すると同時に美学の教授として教壇に立ちました。 中欧に属していた頃のトリエステで1910年に生まれたジッロ・ドルフレスは幼年期を生まれ故郷とジェノバで過ごしました。1928年にミラノに移り大学で医学部を専攻し1934年に精神医学部を卒業しました。しかしながら卒業証書は引き出し中に眠らせたまま、美学の研究と芸術評論やエッセイを書くことに専念し、現代芸術界に大きな影響を与えた数々の著作を上梓しました。1960年代以降は美学の講師、そして教授としてミラノ、トリエステとカリアリ大学で教鞭をとりました。

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20,000 円

イリーアートコレクション2015

イリーアートコレクションメンディスカップオノ・ヨーコ1客

イリーアートコレクション2015
MENDED CUPS」は、7客セットの最新のilly Art Collectionのシリーズの7客目。 割られ、金継ぎの修復ラインがある6客のカップにはそれぞれ異なったソーサーが付き、オノ・ヨーコ氏が実際に体験した(もしくは直接には体験していない)何百人という死者が出た悲劇的な6つの事件が手書きで描かれています。それぞれのソーサーにはその悲劇的な事件の起きた場所と年月日が描かれ、mended in 2015(2015年に修復)と、締めくくられています。 コレクション7つ目のカップは「UNBROKEN CUP」で、ひび割れも修復ラインも無い平和と希望を表したカップです。ソーサーにはオノ・ヨーコ氏の手書きで、This cup will never be broken as it will be under your protection(このカップはあなたの保護下にあるので決して壊れることは無いでしょう)と書かれています。

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10,000 円

カリフォルニア初のカルトワイン

グレースファミリーブランク2004カベルネソーヴィニヨン

カリフォルニア初のカルトワイン
2004年ヴィンテージ750ml 正規品 リリース後より弊店セラーにて保管、多少の汚れ等ございます。

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26,000 円

ハモン・セラーノ協会認定証付き

ハモン・セラーノ原木骨・蹄つき

ハモン・セラーノ協会認定証付き
1本約8kg 熟成期間14ヶ月 スペイン産レドンド社製 kg単価3,200円1本ごとに重量が異なりますので、商品確定時に合計を訂正いたします。 ハモン・セラーノ」とは「山のハム」と言う意味。 スペイン産生ハムの代表的存在で、白豚から作られます。 ローリシェラ・ブランドの特徴として、 程良い塩味と、熟成による独特の風味が特徴です。

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26,000 円

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート

ヴァローナアラグアニ72%ベネズエラ産

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート
アラグアニ72%1kgフェーブ ベネズエラ産 力強い苦みの中にレーズンやマロンの深みある香りと、甘草のようなアロマのバランスよい風味

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5,600 円

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート

ヴァローナニアンボ68%ガーナ産カカオ

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート
ニアンボ1kgフェーブガーナ産 NYANGBO 68% Cacao まろやかなカカオとスパイス風味 繊細な酸味と丸みを帯びたチョコレート風味に続く、スパイスの香りと、やわらかな苦味が特徴

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5,000 円

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート

ヴァローナエクアトリアール・ノワール55%

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート
エクアトリアール・ノワール1kgフェーブ EQUATORIALE NOIRE 55% Cacao 使いやすさとバランスのよい風味が特徴。コーティングに最適 バランスよい風味 「エクアトリアル」は非常に多目的な用途に対応できるチョコレートです。まろやかな風味を持つカカオを原料にすることでヴァローナらしいセミ・ビタータイプのチョコレートが出来上がりました。バランスのとれたまろやかな甘さが特徴。使いやすさとバランスよい風味が特徴

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3,800 円

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