GRANDCHEF | ストア商品一覧【ジントラ商品比較】

CAPUTO SACCO ROSSO 1kg x 10

カプートクオーコ(サッコロッソ)”00”1kgX10

CAPUTO SACCO ROSSO 1kg x 10
1kgx10東京-大阪間は送料無料でお送りいたします。 カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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5,200 円

CAPUTO SACCO ROSSO TIPO 00

カプートサッコロッソリンフォルツァーノ”00”25kg

CAPUTO SACCO ROSSO TIPO 00
25kg カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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11,500 円

カマルグペルル・ド・セル(フルール・ド・セル)125g

ペルル・ド・セル(フルール・ド・セル)125g 地中海の海水を塩田に引き、 はじめに塩田の水面に現れた結晶を 伝統に習って手作業で採取しました。カマルグの中では最高品質。料理の仕上げにふりかけて味のアクセントに。

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926 円

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

アラン・ミリアソーヴィニヨン・ブラン種白グレープジュース1000ml

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター
1000mlガラスボトル フランス・ガイヤック産ソーヴィニョン・ブラン種を使用。繊細でフローラルなアロマが特長。甘みと酸味のバランスがよく、フェミニンでエレガントな仕上がり。フレッシュですっきりした後味。クリアなシャンパンゴールドの色合い。

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1,900 円

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

アラン・ミリアメルロー種赤グレープジュース1000ml

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター
1000mlガラスボトル フランス・ガイヤック産メルローを使用。仕上がりのバランスを考慮し、早摘みで収穫。甘さと酸味のバランスがよく、赤い果実の香りと力強い風味が特徴。

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1,900 円

要予約フランス・ボルディエの手作りバター

フレッシュ・ボルディエバター無塩125g/10個入りLe Beurre Doux

要予約フランス・ボルディエの手作りバター
フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用しているジャンーイヴーボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな発酵バターです。 ------------------------------------------------------ 毎週火曜日までの受注、翌週土曜日のお届け予定となります。 お届け後、約2週間が賞味期限となります。 冷蔵品125gx10個での受注

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13,500 円

世界のトップメーカー野洲化学の板ゼラチン

板ゼラチンゼラチンリーフ400

世界のトップメーカー野洲化学の板ゼラチン
1枚2.5グラムの板ゼラチンです。枚数でグラム数を量れますので大変便利です。溶けやすく水切りし易い商品です。お食事からデザートまで幅広い調理にお使いいただけます。ゼリエースならではの美しい仕上がりと、なめらか食感をお楽しみください。

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1,900 円

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート

ヴァローナドゥルセ(ブロンド・チョコレート)35%

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート
ドゥルセ1kgフェーブ DULCEY 35% Cacao はっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘味に続く、芳ばしく豊かなショートブレッドの風味。最後にわずかな塩味を感じる世界初のブロンド・チョコレート 「ドゥルセ」は、輝く美しいブロンド色と、滑らかに包み込むようなベルベットを彷彿とさせるテクスチャーを持っています。口に含むとすぐにははっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘みを感じます。やがて芳ばしく豊かなショートブレッドの風味へと変化し、最後にわずかな塩味を感じさせます。

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5,000 円

伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手

ヴァンサン・ドーヴィサシャブリラ・フォレプルミエクリュ2014

伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手
2014年産750ml正規品 ラ・フォレはモンマンも名乗ることが可能な1級畑だが、ドーヴィサでは本来の畑名を用いる。4.50haという広大な面積を所有しているため、区画ごとにミクロクリマの変化があり、それらをブレンドすることで風味に複雑さが生まれる。若いうちはヴァイヨンより硬く、そしてヨード香も強い。

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6,000 円

要予約フランス・ボルディエの手作りバター

フレッシュ・ボルディエバター有塩125g/10個入りLe Beurre Demi Sel

要予約フランス・ボルディエの手作りバター
フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用しているジャンーイヴーボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな発酵バターです。 ------------------------------------------------------ 毎週火曜日までの受注、翌週土曜日のお届け予定となります。 お届け後、約2週間が賞味期限となります。 冷蔵品125gx10個での受注

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13,500 円

Poivre cubebe

ジャワペッパー

Poivre cubebe
ホール・インドネシア産 テール付きコショウ、またはクベバコショウと呼ばれ、インドネシア原産のコショウ種の未熟な実。まるでしっぽのような突起物があります。松やにのような刺激的な香りと軽い苦み。インドネシア料理では、ホールのまま使用します。120g

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3,950 円

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

アラン・ミリアアップルジュースコックスオレンジ種

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター
甘さと酸味のバランスが秀逸なコックスオレンジ種のリンゴを使用。芳醇な口当たり。

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680 円

要予約フランス・ボルディエの手作りバター

フレッシュ・ボルディエバター海藻入りバター125g/10個入りLe Beurre aux Algues

要予約フランス・ボルディエの手作りバター
フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用しているジャンーイヴーボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな発酵バターです。 ------------------------------------------------------

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15,500 円

カリフォルニア産オリーブオイル

カリフォルニア産エキストラヴァージン・オリーブオイル 750ml

カリフォルニア産オリーブオイル
750ml カリフォルニア・オリーブランチ社製 カリフォルニア産アルベキーナ種の早摘みの実を中心に使用した、フルーティーでナッツやリンゴのような甘い風味とコク、わずかな辛みが特徴。 さらりとして口当たりが軽いので、お料理の邪魔をせず食材そのものの味を引き立てることができ、幅広くご使用いただけます。

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2,500 円

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ

アルマン・ルソーシャンベルタンセットトップ3のみ

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
750ml x 3本すべて正規品 リリース後弊店セラーにて保管 シャンベルタン2007、クロ・ド・ベズ2006、クロ・サン・ジャック2005、

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450,000 円

伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手

ヴァンサン・ドーヴィサシャブリラ・フォレプルミエクリュ2011

伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手
A brothy sense of richness to Vincent Dauvissat's 2011 Chablis La Forest evokes stock of chicken, clams and mussels, something that would count as utterly anomalous in wine from any other wine region. Chalk segues into white pepper, which, along with a bitter edge of dried herbs, makes for invigorating tactile impingement, even though there is an underlying hint of creaminess to the palpably lees-enriched mid-palate. Similarly, a light lemon freshness complements the richness of this peppery, pungent chowder of Chablis. The finish here milks my salivary glands for all that they are worth. Look for this remarkable libation to perform with versatility and compelling complexity through at least 2020. 94points

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5,500 円

ハモン・セラーノ協会認定証付き

ハモン・セラーノ原木骨・蹄つき

ハモン・セラーノ協会認定証付き
1本約8kg 熟成期間14ヶ月 スペイン産レドンド社製 kg単価3,200円1本ごとに重量が異なりますので、商品確定時に合計を訂正いたします。 ハモン・セラーノ」とは「山のハム」と言う意味。 スペイン産生ハムの代表的存在で、白豚から作られます。 ローリシェラ・ブランドの特徴として、 程良い塩味と、熟成による独特の風味が特徴です。

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26,000 円

ティーピッグスペパーミントティー Peppermint Leaves

各種ともメッシュティーバッグ15包入り ペパーミントティー Peppermint Leaves 乾燥させたペパーミントの葉を砕かずに使用しましたので、ミントの清涼感とすっきりとした香りが引き立ったハーブティーです。清々しくさわやかな味わいは、お食事の後やさっぱりしたい時、リラックスタイムにおすすめです。

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1,000 円

世界の一流店でのみ取り扱いされるEXVオイル

テッレ・ボルマーネコロンビーノエキストラヴァージン・オリーブオイル

世界の一流店でのみ取り扱いされるEXVオイル
手摘みされたリグーリアのタジャスカ種オリーブを選別し、風味を損なわぬよう昔から受け継がれてきた回転式石臼によるコールド・プレス(低温圧搾)で絞っただけのエクストラ・ヴァージン・オイルです。 搾られたオイルをノンフィルターで瓶詰めしています。澱がたまりますが、まったくの純粋なオイルです。

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2,300 円

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ

アルマン・ルソージュブレイ・シャンベルタン2009

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
750ml正規品 リリース後弊店セラーにて保管 The 2009 Gevrey-Chambertin is pure silk on the palate. Layers of flavor emerge gracefully from this weightless, totally refined wine. A model of understated elegance, the Gevrey makes a great introduction to the wines of Eric Rousseau. Anticipated maturity: 2012-2021. 90points

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33,000 円

父の遺志を継承しつつ さらにエレガンスを求める

ドニ・モルテジュブレイ・シャンベルタンメ・サンク・テロワール2005

父の遺志を継承しつつ さらにエレガンスを求める
750ml 2005年産 正規品 リリース後より弊店セラーにて保管、長期保管による多少の汚れ等ございます。 この「メ・サンク・テロワール」(私達の5つのテロワール)は、ジュヴレ・シャンベルタンの小さな5つの区画(アン・モトロ、コンブ・ド・ドシュー、オー・ヴェレ、アン・デリー、アン・シャン)で収穫されたブドウのアッサンブラージュで造られた特別なキュヴェです。 この2005年ヴィンテージは、ドニ・モルテ氏が生前最後の醸造を行った年で、事実上の「遺作」なった年。樽に仕込むまでの工程をドニ・モルテ氏が行いました。

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22,000 円

100年の間に30数ヴィンテージのみ孤高の存在を貫くメゾン

サロン1996

100年の間に30数ヴィンテージのみ孤高の存在を貫くメゾン
The 1996 Salon is yet another wine that is maturing splendidly. Once focused to the point of being painfully austere and angular, today the 1996 Salon has begun to soften and fill out. My latest bottles have been rich, generous and totally compelling in every way. 97+points

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85,000 円

カリフォルニア初のカルトワイン

グレースファミリーブランク2004カベルネソーヴィニヨン

カリフォルニア初のカルトワイン
2004年ヴィンテージ750ml 正規品 リリース後より弊店セラーにて保管、多少の汚れ等ございます。

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26,000 円

純粋なビオディナミを実践する、ピュリニーの大御所。

ドメーヌ・ルフレーヴピュリニー・モンラッシェ2003マグナム1500ml

純粋なビオディナミを実践する、ピュリニーの大御所。
2003年1500mlマグナムサイズ正規品 Revealing fresh white fruits and herbs in the nose, the 2003 Puligny-Montrachet (white) is a sensual, sexy wine. Poached pears, spices, notes of butter, and a powerful underlying minerality are found in its medium-bodied character. In addition, its long, expressive finish displays notes of toasted nuts-infused with lemon drops. Projected maturity: now-2011.90点

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33,000 円

純粋なビオディナミを実践する、ピュリニーの大御所。

ドメーヌ・ルフレーヴビアンヴィニュ・バタール・モンラッシェ2003マグナム1500ml

純粋なビオディナミを実践する、ピュリニーの大御所。
2003年1500mlマグナムサイズ正規品 Buttered toast and sweet white fruits can be found in the aromatics of the 2003 Bienvenue-Batard-Montrachet (white). Armed with outstanding depth of fruit, this dense, lush, layered wine releases waves of candied minerals and pulp-laden pears on the palate. Medium-bodied and velvety-textured, it also possesses an impressively long finish. Drink it over the next 7-8 years. 93点

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100,000 円

ロベール・シェヴィヨンマール・ド・ブルゴーニュ

700ml

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15,000 円

表面が白いカビで覆われたチーズ

ブリー・ド・モー1/4650gBrie de Meaux AOP

表面が白いカビで覆われたチーズ
産地:イル・ド・フランス地方・乳:牛 生の全乳・乳脂肪分:45%・約2.65kg・AOC “フロマージュの王”と言われ中世から愛されています。ミルクの風味が白カビの酵素でこくを増し、熟成が進むとへーゼルナッツの香りがします。淡い黄色の中身はやわらかく上品です。

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5,600 円

青カビで熟成させるタイプ

ブルー・ド・ブレス

青カビで熟成させるタイプ
産地:ブレス地方・乳:牛 殺菌の全乳・乳脂肪分:55%・250g 別名はブレス・ブルー。中に青カビの斑点があり、外は白いカビで覆われています。ブルーの中ではとても食べやすく、白カビのミルキーさと青カビの塩辛さがあり、口あたりは穏やかです。サイズも小ぶり。

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2,000 円

青カビで熟成させるタイプ

ブルー・デ・コース AOP 1/8 Bleu des Causse

青カビで熟成させるタイプ
ミディ・ピレネー地方・乳:牛・乳脂肪分:50%・約2.4kg 「ロックフォール」と製造法がよく似ています。違いは使用するミルクで「ロックフォール」が羊乳を使用するのに対して、「ブルー・デ・コース」は牛乳を使用します。表皮にある粘りは少し削ってお召し上がり下さい。

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2,000 円

青カビで熟成させるタイプ

ブルー・ドーヴェルニュ AOP 1/8

青カビで熟成させるタイプ
産地:オーヴェルニュ地方・乳:牛・乳脂肪分:50%・約2.4kg やや高めな脂肪分を含む生地はこってりとクリーミーな食感を持ち、独特の力強い風味の中に青かびの刺激が混ざっています。

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2,800 円

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