GRANDCHEF | ストア商品一覧【ジントラ商品比較】

カマルグペルル・ド・セル(フルール・ド・セル)125g

ペルル・ド・セル(フルール・ド・セル)125g 地中海の海水を塩田に引き、 はじめに塩田の水面に現れた結晶を 伝統に習って手作業で採取しました。カマルグの中では最高品質。料理の仕上げにふりかけて味のアクセントに。

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926 円

薫り立つ芳香。ひと口サイズのショコラ

ヴァローナコフレ・デギュスタシオンギフトボックス

薫り立つ芳香。ひと口サイズのショコラ
コフレ・デギュスタシオン Coffret D〓gustation ブラック・チョコレート6種類とミルク・チョコレート2種類のセット(アルパコ、タイノリ、マンジャリ、アビナオ、グアナラ、カライブ、タナリヴァ、ジヴァラ)。さまざまなカカオの味の違いをお愉しみいただけます。 チョコレート ブラック&ミルク・チョコレート 内容量 5 g × 32枚 原材料名 カカオ豆、砂糖、カカオバター、全粉乳、ブラウンシュガー、脱脂粉乳、バニラエキス、麦芽エキス、乳化剤(大豆由来)、香料

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3,400 円

フルーツの魔術師アラン・ミリア

アラン・ミリアアプリコットジャム230g

フルーツの魔術師アラン・ミリア
フランスのリヨン北部からモンテリマール北部にかけて生産されるベルジュロン種のアプリコットを使用。心地よい酸味と豊かな風味が特長。 230g、ガラスジャー

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1,000 円

伝統的な職人仕事でつくられるパスタ

ルスティケーラ・ダブルッツォスパゲッティーニ1.7mm

伝統的な職人仕事でつくられるパスタ
スパゲッティーニ1.7mm 茹で時間:6-8分 スパゲッティより細めのパスタ オイル系のソースによく合います 500g

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600 円

ナッツやドライフルーツを、ショコラでコーティング

ヴァローナバロタン・オランジェット

ナッツやドライフルーツを、ショコラでコーティング
バロタン・オランジェット Ballotin Orangettes 香り高いオレンジピールを棒状にカットし、ブラック・チョコレートでコーティング チョコレート ブラック・チョコレート 外形サイズmm 130×130×40 内容量 130 g 『オランジェット』は、世界中のプロからも高い支持をえるロング・セラー。本物志向の方に愛される逸品です。

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2,000 円

CAPUTO SACCO ROSSO TIPO 00

カプートサッコロッソ”00”25kg

CAPUTO SACCO ROSSO TIPO 00
25kg カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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11,500 円

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート

ヴァローナエクアトリアール・ノワール55%

世界のトップ・パティシエに愛されるヴァローナのチョコレート
エクアトリアール・ノワール1kgフェーブ EQUATORIALE NOIRE 55% Cacao 使いやすさとバランスのよい風味が特徴。コーティングに最適 バランスよい風味 「エクアトリアル」は非常に多目的な用途に対応できるチョコレートです。まろやかな風味を持つカカオを原料にすることでヴァローナらしいセミ・ビタータイプのチョコレートが出来上がりました。バランスのとれたまろやかな甘さが特徴。使いやすさとバランスよい風味が特徴

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3,800 円

ナッツを、ショコラでコーティング

ヴァローナコフレ・エキノックスノワール&レ250gギフトボックス

ナッツを、ショコラでコーティング
250g アーモンドとヘーゼルナッツをブラック・チョコレートまたはミルク・チョコレートでコーティング カカオと同様に選び抜いたナッツやドライフルーツを、ショコラでコーティングしたシリーズ。 香り高いショコラと、フルーツの味わいのマリアージュはもちろん、 ショコラだけでは味わうことができない食感をお愉しみいただけます。

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3,400 円

コート・デ・ブランの気品を備えた「サロン」の妹的メゾン

ドゥラモットブラン・ド・ブラン2007 6本セットDELAMOTTE Bland de Blancs 2007

コート・デ・ブランの気品を備えた「サロン」の妹的メゾン
アヴィーズ、オジェ、ル・メニル・シュル・オジェ、クラマン。コート・デ・ブランの4つのグラン・クリュで収穫されたシャルドネのみから造られる、単一ヴィンテージのブラン・ド・ブラン。2007年は力強さと繊細さの見事な調和で、熟していながら新鮮味を失う事がなく、蜂蜜の豊潤な風味と溌剌とした柑橘系のニュアンスが口中に拡がる。

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50,000 円

スコーンといえばこれ!本場英国の上質クリーム。

クロテッドクリームプレーン

スコーンといえばこれ!本場英国の上質クリーム。
イギリス産170gビン入り冷蔵品 イギリスでティータイムといえば、紅茶とスコーン、そしてこのクリームが定番です。 生クリームよりぽってりとしていて、味はミルクの甘みがたっぷり、口の中でスーッと溶けていきます。濃厚なコクがあるのに、さっぱりとしているのは新鮮なミルクの風味が生きているからでしょうか。焼きたてのスコーンにたっぷりつけて食べれば、感激のおいしさです。ジャムを添えれば言うことありません。特にブルーベリーやストロベリーなどの甘酸っぱいベリー系ジャムとよく合います。

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1,500 円

Poivre Long

ロングペッパー

Poivre Long
ホール・インドネシア産 黒コショウに似た、樹木のようなフレッシュな香りで、辛みはやや弱くほんのりと甘みがあります。あらゆる塩味の料理、マリネード、ドレッシング、ソース、肉料理にホールのままか、もしくはあら挽きにして使います。130g

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3,200 円

世界のトップメーカー野洲化学の板ゼラチン

板ゼラチンゼラチンリーフ400

世界のトップメーカー野洲化学の板ゼラチン
1枚2.5グラムの板ゼラチンです。枚数でグラム数を量れますので大変便利です。溶けやすく水切りし易い商品です。お食事からデザートまで幅広い調理にお使いいただけます。ゼリエースならではの美しい仕上がりと、なめらか食感をお楽しみください。

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1,900 円

ゲランドフルール・ド・セル125g

フルール・ド・セル125g 海塩が結晶を始めた時の最初の部分だけをすくい取った、純度が高く、ごくわずかしかとれない貴重な塩です。ほのかな甘みを持ち、「塩の花」とも呼ばれます。

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1,100 円

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ

アルマン・ルソーシャルム・シャンベルタン2009特級

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
750ml正規品 リリース後より弊店セラーにて保管 The 2009 Charmes-Chambertin emerges from the glass with lovely radiance and openness in its ripe, juicy fruit. The Charmes is already rather forward, and at this stage appears to be a relatively early-maturing wine. The oak is also a bit pronounced. Sweet, textured floral notes wrap around the long, polished finish. Rousseau’s Charmes is technically 60% Mazoyeres. Anticipated maturity: 2015-2029. 93点

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40,000 円

高品質のオー・ド・ヴィーとリキュール

マスネオー・ド・ヴィーナナカマドアリジエAlisier

高品質のオー・ド・ヴィーとリキュール
アリジエはナナカマドの実が原料の珍しいブランデー。アルコール浸漬後に蒸留した物。フランス・アルザス産

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6,000 円

純粋なビオディナミを実践する、ピュリニーの大御所。

ドメーヌ・ルフレーヴシュヴァリエ・モンラッシェ1999

純粋なビオディナミを実践する、ピュリニーの大御所。
Pure and nuanced mineral aromas make up the nose of the 1999 Chevalier-Montrachet. Expansive, broad, and deep, this spicy, mineral, and pear-flavored wine is harmonious and well-balanced. It has a long, crisp, crystalline, and softly-textured finish. Drink it over the next 10 years. 90-92points 2001-2011

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80,000 円

要予約フランス・ボルディエの手作りバター

フレッシュ・ボルディエバター無塩125g/10個入りLe Beurre Doux

要予約フランス・ボルディエの手作りバター
フランス国内の三ツ星レストランを始め、世界各国の一流レストランがテーブルバターとして使用しているジャンーイヴーボルディエ氏の手作り感あふれる風味豊かな発酵バターです。 ------------------------------------------------------ 毎週火曜日までの受注、翌週土曜日のお届け予定となります。 お届け後、約2週間が賞味期限となります。 冷蔵品125gx10個での受注

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13,500 円

illy Art Collection 2014

イリーコレクションTHE WATERMILL CENTER エスプレッソカップセット2客

illy Art Collection 2014
エスプレッソカップ&ソーサー2客セット Robert Wilson (1941 Waco, Texas) ロバート・ウィルソンは、ディレクターだけでなく多彩なアーティスト、彫刻家、振付師、画家、軽いデザイナー、ビデオ・アーティスト、および俳優です。彼 は、演劇の時間と空間の使用においてのパイオニアです。彼の作品は従来の劇場を越えて、劇場とオペラの理解を再定義しています。 このコレクションをイメージさせたテーマは、Robert Wilson によって設立された芸術と人間性の研究所である「Watermill Center」です。このコレクションに協力した5人のアーティストは、30ヵ国以上100人が参加したプログラムによって選出されました。

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11,800 円

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ

アルマン・ルソーリュショット・シャンベルタンクロ・ド・リュショット2010特級

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
750ml正規品 The 2010 Ruchottes-Chambertin is an intensely cool, reticent wine. The bouquet recalls the Mazis, but then the firm Ruchottes tannins set in. Ultimately the Ruchottes is built on purity, definition and nuance. The chiseled aromas and flavors possess stunning detail, but it will be some time before the 2010 is ready to drink. Still, I very much like the energy and drive. Bright, floral notes add lift and vibrancy on the finish. Anticipated maturity: 2025-2045. 97点

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70,000 円

伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手

ヴァンサン・ドーヴィサシャブリラ・フォレプルミエクリュ2011

伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手
A brothy sense of richness to Vincent Dauvissat's 2011 Chablis La Forest evokes stock of chicken, clams and mussels, something that would count as utterly anomalous in wine from any other wine region. Chalk segues into white pepper, which, along with a bitter edge of dried herbs, makes for invigorating tactile impingement, even though there is an underlying hint of creaminess to the palpably lees-enriched mid-palate. Similarly, a light lemon freshness complements the richness of this peppery, pungent chowder of Chablis. The finish here milks my salivary glands for all that they are worth. Look for this remarkable libation to perform with versatility and compelling complexity through at least 2020. 94points

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5,500 円

ヴァローナココアパウダー

カカオパウダー クーベルチュール同様高品質なカカオパウダーです。力強い、純粋なカカオの風味が特徴。マホガニー系の赤みがかった暖かい色。べたつきがなく、使用後も色落ちしません。アルカリ処理を最小限に抑えたため、すっきりとバランスの取れたナチュラルタイプに仕上がっています。

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3,800 円

ピッツァ用小麦粉の定番

カプートクオーコ(サッコロッソ)”00”1kg

ピッツァ用小麦粉の定番
950g紙袋入り カプート社のロングセラー。長めの発酵時間をおくことにより最高のパフォーマンスを発揮します。また吸水性が高いので安定した発酵が期待できます。 タンパク質含有量:12.5%灰分:0.5%発酵時間:12時間以上

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600 円

伝統的な職人仕事でつくられるパスタ

ルスティケーラ・ダブルッツォリングィネ3.0mm

伝統的な職人仕事でつくられるパスタ
リングイネ3.0mm 茹で時間:9-11分 濃厚なソースによく合います 500g

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600 円

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ

アルマン・ルソージュブレイ・シャンベルタンクロ・サン・ジャック2013

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
750ml 正規品 2013年 The 2013 Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint Jacques, which will be matured in 80% new oak, has a perfumed bouquet with bright strawberry and redcurrant scents, superb delineation and minerality coming through, but only after five minutes in the glass. The palate is very well balanced with good density. I’ve tasted Clos Saint Jacques with perhaps more finesse in the past and it did not quite have that je ne sais quoi that the greatest vintages have demonstrated. This is a very fine Premier Cru, though this year it is outshone by a few of its Rousseau stablemates. 90-92points 2018-2030

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55,000 円

塩水やその土地の地酒で洗いながら熟成

エポワス・ベルト AOPEpoisses

塩水やその土地の地酒で洗いながら熟成
産地:ブルゴーニュ地方・乳:牛 生または殺菌の全乳・乳脂肪分:50%・約250g・AOC 修道士によって作られたのが起源とされ、のちに著名な美食家・ブリア・サヴァランがエポワスの名を高めました。熟成中は塩水、仕上げはマール酒で洗われます。つやのあるオレンジ色の皮、クリーミーな中身で強い香りです。

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3,200 円

代表的な冬のチーズ

モンドールMont d'Or

代表的な冬のチーズ
産地:フランシュ・コンテ地方・乳:牛・乳脂肪分:50%・約500g 製造が8月15日〜翌年3月15日までの期間が限られたチーズです。皮の中は非常にクリーミーでスプーンですくって食べられます。

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3,200 円

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター

アラン・ミリアアップルジュースコックスオレンジ種

フランス産採れたてフレッシュジュース&ネクター
甘さと酸味のバランスが秀逸なコックスオレンジ種のリンゴを使用。芳醇な口当たり。

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680 円

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ

アルマン・ルソージュブレイ・シャンベルタンクロ・サン・ジャック2010

ジュヴレ・シャンベルタンのトップ・ドメーヌ
750ml正規品2010年 リリース後弊店セラーにて保管 The 2010 Gevrey-Chambertin Clos St. Jacques flows across the palate with fabulous depth and richness. Dark red fruit, licorice, smoke and exotic spices all come together in the glass, while the intensity of the fruit covers every corner of the palate. This huge, powerful wine will require considerable patience, but it is impeccable, not to mention stunning in its beauty. Anticipated maturity: 2025-2045. 95-97points

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85,000 円

頑固オヤジが姪とともに造る 長期熟成タイプのジュヴレ

セラファンジュブレイ・シャンベルタンレ・カズティエ1997

頑固オヤジが姪とともに造る 長期熟成タイプのジュヴレ
The 1997 Gevrey-Chambertin Les Cazetiers is medium to dark ruby-colored, and has a demure but exceedingly ripe nose. On the palate, black fruits, licorice, and spicy oak can be found in this intense, plump, medium to full-bodied, and thickly textured wine. It is chewy, immensely flavorful, and offers a long, supple finish. Anticipated maturity: now-2006. 90-92points

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22,000 円

この地方で最も魅力的で特筆に値するワインを造るドメーヌ

ガングロフコート・ロティラ・セレン・ノワール2012

この地方で最も魅力的で特筆に値するワインを造るドメーヌ
Even better (than the La Barbarine), the 2012 C〓te R〓tie La Serene Noire has a slightly darker slant to its fruit, with perfumed rose petal, sweet spice, dried violets and raspberry and black raspberry fruit. One of the most voluptuous and sexy wines in the vintage, it hits the palate with full-bodied richness, no hard edges and a seamless, silky texture that keeps you coming back to the glass. Count me a fan and this beauty will thrill over the coming 10-15 years. 96points 2014-2029

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24,000 円

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